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Ficheiro:Creamed honey Maillard reaction after aging.jpg

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Descrição do ficheiro

Descrição
English: Creamed honey of a common US brand labeled as "clover honey." The jar on the left is fresh, while the jar on the right has been aged at room temperature for two years. The darkening occurs due to a chemical reaction between the amino acids and the sugar, producing pigmented substances called melanoidins, which add a rich unami flavor to the honey, giving it a more toffee-like taste.
Data
Origem Obra do próprio
Autor Zaereth

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tipo de média

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soma de verificação

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método de determinação: SHA-1

tamanho dos dados

1 125 438 byte

altura

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largura

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Histórico do ficheiro

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atual21h28min de 26 de outubro de 2017Miniatura da versão das 21h28min de 26 de outubro de 20173 008 × 2 000 (1,07 MB)ZaerethUser created page with UploadWizard

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Metadados

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