Araucano (licor)
| Araucano | |
|---|---|
 | |
| Tipo | Bitter |
| Teor alcoólico | 28 |
| Fabricante | Licores Tres Torres |
| Origem | Valparaiso, Chile |
| Introduzida | 1935 |
| Cor | Café escuro |
| Website | https://trestorres.cl/ |
O Araucano é um licor de ervas chileno, na cidade de Valparaíso, pela Fábrica de Licores y Jarabes Virgilio Brusco e Hijos. A receita secreta é feita a partir de 23 ervas e sementes maceradas, resultando em um licor de sabor amargo com uma graduação alcoólica de 28°.[1]
Em 2011, o licor foi designado como "licor tradicional de Valparaíso" pela prefeitura da cidade.[2]
História[editar | editar código-fonte]
O Araucano começou a ser vendido em Valparaíso na década de 1920 por um farmacêutico alemão chamado Fritz Hausser. Ele o vendia como tônico ou aperitivo medicinal em sua farmácia "El León" (O Leão). O nome do licor vem da receita da farmacia mapuche, que compõe a sua combinação de ervas.[3]
Após a morte de Hausser em 1940, sua viúva vendeu a farmácia, juntamente com a receita do Araucano, para a família Leporati. Mais tarde, na década de 1950, a receita foi vendida para o sr. Virgilio Brusco.[4]
Desde então, o Araucano continua sendo produzido na fábrica Tres Torres de Virgilio Brusco e Filhos.[4]
Preparações[editar | editar código-fonte]
Embora o Araucano seja um aperitivo ou digestivo, recentemente tem ganhado reconhecimento no Chile como ingrediente em alguns coquetéis tradicionais.[5]
Na preparação do coquetel chileno Terremoto, o Araucano é comumente usado como substituto do Fernet, enquanto uma versão chilena do Negroni conhecida como Negroni Nacional inclui o Araucano em substituição ao gin.[6][7]
Referências
- ↑ «La historia del secreto etílico porteño que dejó trastornado al líder de KC». La Estrella de Valparaíso. 26 de fevereiro de 2009. Consultado em 15 de setembro de 2015
- ↑ «El Araucano fue reconocido como el licor tradicional de Valparaíso». Soyvalparaíso. 4 de novembro de 2011. Consultado em 15 de setembro de 2015
- ↑ «Etiquetas de Valparaíso que luchan». La Tercera. 8 de dezembro de 2020. Consultado em 6 de fevereiro de 2023
- ↑ a b Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos Primera ed. Santiago: Montacerdos. 2017. pp. 90–91. ISBN 978-956-9398-19-3
- ↑ «La historia de Araucano, el licor porteño que tiene récord de ventas y es famoso en el mundo». La Quinta Emprende. 24 de dezembro de 2019. Consultado em 6 de fevereiro de 2023
- ↑ «Negroni Nacional». Proa. 25 de maio de 2020. Consultado em 25 de janeiro de 2023
- ↑ «Negroni nacional para celebrar». SanSabor. 24 de maio de 2015. Consultado em 6 de fevereiro de 2023