Arroz de sarrabulho
O Arroz de sarrabulho é um prato típico da culinária de Portugal, da região do Minho.
Em 2006, foi criada a confraria do arroz de sarrabulho à moda de Ponte de Lima, como forma de divulgar e realçar o valor gastronómico e histórico deste prato.[1]
Confecção[editar | editar código-fonte]
O arroz é confeccionado com diversos tipos de carnes (porco, vaca e galinha), sangue de porco e diversas especiarias.[2][3] É servido com carnes desfiadas, ainda "malandrinho", ou seja, com o molho da cozedura ainda muito líquido. É frequentemente acompanhado por rojões à moda do Minho.
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ «Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima». Confraria Gastronómica do Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima. Consultado em 24 de janeiro de 2023
- ↑ «Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima Vence Prémio Cinco Estrelas Regiões». www.cm-pontedelima.pt. Consultado em 24 de janeiro de 2023
- ↑ Seara.com. «Arroz de Sarrabulho à moda de Ponte de Lima». Visite Ponte de Lima. Consultado em 24 de janeiro de 2023
