Casca-de-pau
Casca-de-pau é uma cachaça aromatizada [1] composta de uma mistura de aguardente com ervas, folhas, raízes, frutas e cascas de madeira [2] [3] produzida artesanalmente na zona rural [4] das cidades do interior do Nordeste e vendida nos bares e botecos. O drinque mais famoso vendido entre os botecos é a mistura entre aguardante e cascas de Amburana cearensis, sendo conhecido como a verdadeira bebida casca-de-pau por sua especificidade sobre o aguardente, onde o álcool incorpora compostos fenólicos.[5]
As garrafadas podem ser produzidas com até 37 plantas diferentes conhecidas.[6]
Variações da bebida[editar | editar código-fonte]
| Nome popular | Espécie vegetal aromática | Usos |
| Casca-de-pau comum | Emburana (Amburana cearensis) | Bebida comercializada nos bares e botecos[5] |
| Casca-de-pau de Marmeleiro branco | Marmeleiro Branco (Croton blanchetianus) | Garrafada alcoólica para dores[6][7] |
| Casca-de-pau de Aroeira | Aroeira (Myracrodruon urundeuva) | Garrafada alcoólica para fins medicinais[6][8] |
| Casca-de-pau de Quixabeira | Quixabeira (Sideroxylon obtusifolium) | Garrafada alcoólica para dores e inflamações[9] |
| Casca-de-pau de Angico | Angico (Anadenanthera colubrina) | Garrafada alcoólica com efeitos cicatrizantes[10] |
| Casca-de-pau de Bom nome | Bom nome (Maytenus rigida) | Garrafada alcoólica para pancadas e furúnculos[6] |
| Casca-de-pau de Quina quina | Quina quina (Coutarea hexandra) | Garrafada alcoólica para febre e dor de cabeça[11] |
Referências
- ↑ ZEM, L. M.; ZUFFELATTO-RIBAS, K. C.;RADOMSKI, M. I.;KOEHLER, H. S.; JUNIOR, A. M. Uso da cataia para a produção de aguardente composta. Revista Eletrônica Científica da UERGS, 3(2), 266-285. 2017.
- ↑ Bezerra (interino), Linda (27 de julho de 2014). «À Mesa: ainda há botecos que aromatizam cachaça com ervas e raízes». Jornal CORREIO | Notícias e opiniões que a Bahia quer saber. Consultado em 22 de janeiro de 2020
- ↑ FIGUEIREDO, Betânia G.; DE CASTRO, Evandro CG. Os cuidados com a saúde dos escravos no Império Português: a aguardente para fins medicinais. Circulação do conhecimento: medicina, redes e impérios. Lisboa: Imprensa de Ciências Sociais,103-127, 2013.
- ↑ Silva, D. P. D., de Sousa, J. P., Cavalcanti, R. M. F., da Costa Clementino, L., de Sousa, B. R. S., de Souza Brito, A. F., & de Queiroz, J. C. F. (2014). Produção artesanal de aguardente a partir de algaroba (Prosopis juliflora) e sua aceitação por consumidores. Revista Saúde & Ciência Online, 3(3), 329-339.
- ↑ a b DIAS, Silvia; MAIA, Amazile; NELSON, David. Efeito de diferentes madeiras sobre a composição da aguardente de cana envelhecida. Food Science and Technology, 1998, 18.3: 331-334.
- ↑ a b c d DOS SANTOS, Lidiane; DA SILVA, Henrique Costa Hermenegildo. Levantamento de plantas medicinais utilizadas em garrafadas no assentamento rendeira em Girau do Ponciano-Alagoas: Implicações para conservação de espécies lenhosas. Revista Ouricuri, 5.2: 81-104. 2015.
- ↑ Silva, C. G.; Marinho, M. G. V.; Lucena, M. F. A.; Costa, J. G. M.; Silva, C. G.; Marinho, M. G. V.; Lucena, M. F. A.; Costa, J. G. M. (março de 2015). «Levantamento etnobotânico de plantas medicinais em área de Caatinga na comunidade do Sítio Nazaré, município de Milagres, Ceará, Brasil». Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 17 (1): 133–142. ISSN 1516-0572. doi:10.1590/1983-084X/12_055
- ↑ ROQUE, A. A.; ROCHA, R. M.; LOIOLA, M. I. B. Uso e diversidade de plantas medicinais da Caatinga na comunidade rural de Laginhas, município de Caicó, Rio Grande do Norte (nordeste do Brasil). Revista Brasileira Plantas Medicinais, v.12, n.1, p. 31-42, 2010.
- ↑ SILVA, M. D. Estudo farmacobotânico de três espécies medicinais da caatinga em Pernambuco. 2008. Monografia (Especialização em Botânica) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, PE, 2008.
- ↑ WEBER, C. R. et al. Anadenanthera colubrina: um estudo do potencial terapêutico. Revista Brasileira de Farmácia, v.92, n.4, p.235-244, 2011
- ↑ Mata, Roberta OliveiraDo G1 Zona da (25 de agosto de 2015). «Pesquisa da UFV comprova uso de planta 'Quina do Mato' como remédio». Zona da Mata. Consultado em 22 de janeiro de 2020