Culinária do Togo
A cozinha togolesa é a culinária da República do Togo, um país da África Ocidental. Os alimentos básicos da cozinha togolesa incluem milho, arroz, painço, mandioca, inhame, banana-da-terra e feijão.[1][2] O milho é o alimento mais consumido na República do Togo.[1] O peixe é uma fonte significativa de proteína. As pessoas no Togo tendem a comer em casa, mas também existem restaurantes e barracas de comida.[3]
Alimentos e Pratos[editar | editar código-fonte]
O estilo togolês costuma ser uma combinação de influências africanas, francesas e alemãs.[2][4] A culinária conta com diversos molhos e diferentes tipos de patês, muitos dos quais à base de berinjela, tomate, espinafre e peixe.[2] A culinária combina esses alimentos com vários tipos de carnes e vegetais para criar pratos saborosos.[2] Barracas de comida à beira da estrada vendem alimentos como amendoim, omeletes, brochettes, espiga de milho e camarão cozido.[3]
Alimentos e pratos adicionais incluem:
- Agouti, conhecida como 'cortadores de grama'.[3]
- Akpan,[5] sobremesa de milho fermentado.
- Pão de baguete[3]
- Pimentas são frequentemente usadas como tempero[1]
- O fufu é muito comum,[2] e é feito a partir de inhame descascado e cozido, que depois é amassado com um pilão até atingir a consistência de massa.[3] O fufu costuma ser acompanhado de molhos.[3]
- Seletas porções de carne de cabra.[3]
- Koklo meme, frango grelhado com molho de pimenta.[2]
- Kokonte é um patê feito de mandioca[3]
- Paté, um bolo de fubá comumente consumido.[4]
- Amendoim
- Molho Riz d'arachide, um prato de arroz feito com molho de amendoim.[2]
- Akume, um alimento sólido, preparado a partir de milho moído servido com um molho de sopa, geralmente de quiabo.
Bebidas[editar | editar código-fonte]
- Vinho Tinto[4]
- Cerveja americana[3]
- Vinho Branco
Ver também[editar | editar código-fonte]
- Cozinha de Benin
- Cozinha burkinabé
- Culinária ganense
- Lista de cozinhas africanas
Referências
- ↑ a b c Evans, Dyfed Lloyd The Recipes of Africa. Dyfed Lloyd Evans. p. 138.
- ↑ a b c d e f g "Togo (Togolese Recipes)." Healthy-life.narod.ru. Accessed July 2011.
- ↑ a b c d e f g h i «Togolese cuisine». Oxfam. Consultado em 16 de maio de 2013
- ↑ a b c "Sharing the Secrets of Togo's Cuisine." Madison.com. Accessed July 2011.
- ↑ «L'akpan le yaourt végétal béninois qui a du potentiel». archive.wikiwix.com. Consultado em 10 de abril de 2020. Cópia arquivada em 29 de julho de 2020
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- Togo Food from Culinary Encyclopedia por ifood.tv