Dextranase (EC3.2.1.11, dextrano hidrolase, endodextranase, dextranase DL2, DL2, endodextranase, alfa -D-1,6-glucan-6-glucanohidrolase, 1,6-alfa-D-glucano 6-glucanohidrolase) é uma enzima com nome sistemático6-alfa-D-glucano 6-glucanohidrolase.[1][2][3][4] Esta enzima catalisa a seguinte reação química:
Endoidrólise de ligações (1→6)-alfa-D-glicosídicas em dextrano
↑Deuel, H.; Stutz, E. (1958). «Pectic substances and pectic enzymes». Adv. Enzymol. Relat. Areas Mol. Biol. 20: 341–382. PMID13605988
↑Boyer, P.D.; Lardy, H.; Myrbäck, K., eds. (1960). «Cleavage of O- and S-glycosidic bonds (survey)». The Enzymes. 4 2nd ed. New York: Academic Press. pp. 301–312
↑Rozenfel'd, E.L.; Lukomskaya, I.S. (1956). «[The hydrolysis of 1:6 bonds of dextran by animal tissues.]». Biokhimiya. 21 (3): 412–415. PMID13363992