Discussão:Antocianina
Adicionar tópicoCaro colega, Antocianinas são glicosídeos de antocianidinas. Antocianidina é a forma "sem açúcar" de antocianina, e por isso creio que as antocianidinas não podem ser encontradas na natureza. Fiz um levantamento para minha tese de doutorado sobre esse assunto, e publiquei um artigo que está disponível na revista química nova. Portanto, atenção neste ponto pois da forma que está escrito pode causar confusão, e este ponto deve estar bem esclarecido. Paulo
Como foi demostrado por Brouillard a base Quinoidal não dá origem ao hemiketal aconselho a leitura de bibliografia mais recente por exemplo F. Pina, M. J. Melo, C. A. T. Laia, A. J. Parola, J. C. Lima, “Chemistry and Applications of Flavylium Compounds: a Handful of Colours” Chem. Soc. Rev., 2012, 41, 869–908.