Discussão:Brócolis
Adicionar tópicoÚltimo comentário: 16 de março de 2012 de Silviohi no tópico Teor de cálcio no brócolis
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Teor de cálcio no brócolis[editar código-fonte]
Há um flagrante erro na unidade 'grama' (deveria ser 'mg') quando dá 518 g de cálcio em 100 g de folha de brócolis. Além disto estes valores estão em completo desacordo com as tabelas de composição de alimentos USDA-SR19 (2006) e TACO/Unicamp/Brasil(2006), que trazem valores de cálcio no intervalo 33 mg a 118 mg, dependendo da variedade e da forma de preparo do brócolis. Luiz Tonin, químico pela USP/SP
- Corrigido parcialmente. Uma busca em USDA National Nutrient Database for Standard Reference (-> Broccoli, raw = Brassica oleracea var. italica) confirmou +/- os dados, mas não possibilitou a diferenciação entre os valores da flor e da folha. Obrigado. --Gunnex msg contrib 08h57min de 25 de Junho de 2007 (UTC)
Fizemos um pequeno acrescimo sobre o assunto em questao, baseado em nossa experiencia de trabalho no campo. As citacoes incluidas sao talvez demasiada tecnicas, mas bastante conhecidas na area agronomica. Obrigado.silviohi (discussão) 21h25min de 16 de março de 2012 (UTC)