Discussão:Síndrome do restaurante chinês
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glutamato monossódico[editar código-fonte]
Estudos científicos (duplo-cego com pessoas que relataram sofrer a síndrome) não provaram que o glutamato monossódico é a causa dos sintomas. Análises de sangue não indicam que seja uma resposta alérgica. Ainda não há outra explicação cientificamente comprovada para os sintomas.
O colaborador da wiki refere-se a “estudos científicos” e cita somente um deles:
YANG, W. H.; DROUIN, M. A.; HERBERT, M.; MAO, Y.; KARSH, J. The monosodium glutamate symptom complex: Assessment in a double-blind, placebo-controlled, randomized study. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 99(6): 757–762, junho de 1997.
No artigo citado não constatei nenhuma análise laboratorial de tecido sanguíneo. Quanto a "comprovação científica", seguem algumas considerações da epistemologia.
Sabe-se que a Ciência atual não se presta para “provar” fatos empíricos relativos a fenômenos observáveis ou imagináveis, e sim para corroborar, aperfeiçoar ou refutar hipóteses, "a Ciência nunca prova nada [...] (Bateson, 1986, p.33)". Portanto a comunidade científica está, ou deveria estar, sempre aberta a novas evidências ou fatos constatáveis empiricamente (mensuráveis, ainda que se possa contestá-los) ou dedutíveis num sistema lógico. “A verdade de uma afirmação científica é independente de sua fonte. Nenhum método de descoberta pode garantir a verdade, e um enunciado científico pode ser verdadeiro sem que se leve em conta o modo como foi gerado (Hull, 1975, p.14)”.
BATESON, G. Mente e natureza : a unidade necessária. Rio de Janeiro : Francisco Alves, 1986. HULL, D. L. Filosofia da Ciência biológica. Rio de Janeiro : Zahar, 1975. João Ricardo Alves Costa (discussão) 20h04min de 20 de setembro de 2017 (UTC)
- Você quer que eu cite mais fontes é isso? Você mesmo podia ter pesquisado e acrescentado, mas ok, li mais duas revisões bibliográficas e elas chegaram a conclusões similares: Não há evidências de que o glutamato MS é a causa.EternamenteAprendiz (discussão) 23h00min de 21 de setembro de 2017 (UTC)