Kaassoufflé
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| Kaassoufflé | |
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| Categoria | Aperitivo |
| País | Países Baixos |
| Criador(es) | Hans van Bemmel |
| Criação | 1961 |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Massa folhada, queijo |
 Receitas: Kaassoufflé  Multimédia: Kaassoufflé
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Um kaassoufflé é um aperitivo originário dos Países Baixos, feito de um envelope de massa folhada recheada de queijo empanado em farinha de rosca e frito.
História[editar | editar código-fonte]
O kaassoufflé foi inventado em 1969 por Hans van Bemmel, dono de uma lanchonete em Haastrecht. Van Bemmel fundou a KB Foodservice junto do empresário Dick Kooijman.[1] Em 2008, a KB Foodservice foi comprada em 2008 pela empresa Royaan; oito anos depois, em 2016, a Royaan foi adquirida pela produtora de salgadinhos Van Geloven, parte da organização guarda-chuva McCain Foods Limited.[2] Em 2012, a empresa representava de 90% a 100% do mercado de kaassoufflés pré-preparados disponíveis.[3]
Apesar do nome kaassoufflé significar literalmente suflê de queijo, o prato não possui relação com a receita francesa.
Características[editar | editar código-fonte]
A receita é feita de uma massa folhada recheada, que é empanada e frita. O recheio dos kaassoufflés consistem em uma mistura de queijo processado, manteiga, amido de batata e água.
Os queijos mais comuns a serem utilizados no recheio são Beemster, cheddar, mussarela, Gouda ou uma mistura destes. No caso dos kaassoufflés produzidos em massa, o queijo processado costuma ser proveniente de restos de queijos que não poderiam ser vendidos em mercados. Por consequência, o recheio do soufflé costuma ser composto em até 90% por queijo processado e queijos análogos.
O kaassoufflé pode ser preparado frito ou assado. Nos Países Baixos, o salgadinho costuma ser consumido acompanhado de maionese ou molho de amendoim, ou até mesmo como recheio de um sanduíche.[4]
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ «Waarom heeft Nederland de kroket en de frikandel?». npo3.nl. Consultado em 28 de janeiro de 2023
- ↑ «Onze historie | Van Geloven Snacks». www.vangeloven.com. Consultado em 28 de janeiro de 2023
- ↑ «Buitenfood mag Ad van Geloven niet zonder vergunning overnemen» (PDF). Nederlandse Mededingingsautoriteit
- ↑ «Broodje met kaassoufflé, saus en uitjes hit in Nijmegen». Snacknieuws (em neerlandês). Consultado em 28 de janeiro de 2023