Molho Bravo

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Batatas fritas com molho bravo

O Molho Bravo (es: salsa brava) é um molho picante típico na gastronomia de Madri.[1][2] Tem entre seus principais ingredientes azeite de oliva, farinha, pimentão picante e caldo de ave ou caldo vegetal. Pela sua elaboração poderia se classificar como um velouté, ainda que não existe uma proporção definida, podendo ser tão suave ou picante conforme a preferência do cozinheiro. Também existe uma variedade usando azeite de alho com tomate.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. «Origine delle patatas bravas». Selenella. 29 de março de 2019. Consultado em 13 de agosto de 2021 
  2. «Origen de las patatas bravas». Las Bravas. Consultado em 13 de agosto de 2021