Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire (nascido em 9 de abril de 1950 em Apinac, Loire) é um chef francês e proprietário do restaurante homônimo Pierre Gagnaire na 6 rue Balzac em Paris (no 8º arrondissement). Gagnaire é um chef iconoclasta na vanguarda do movimento da cozinha de fusão. Começando sua carreira em St. Etienne, onde ganhou três estrelas Michelin, Gagnaire rompeu com as convenções da culinária clássica francesa ao introduzir justaposições chocantes de sabores, gostos, texturas e ingredientes. Em seu site, Gagnaire declara sua missão como o desejo de administrar um restaurante que 'volta para o amanhã, mas respeita o ontem' ("tourné vers demain mais soucieux d'hier" ).
Na Europa[editar | editar código-fonte]
O restaurante Pierre Gagnaire é especializado em cozinha francesa moderna e conquistou três estrelas Michelin. Gagnaire também é chefe de cozinha do Sketch em Londres. [1] [2] Em 2005, ambos os restaurantes foram classificados no S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants pela revista da indústria Restaurant , [3] com Pierre Gagnaire ocupando o terceiro lugar por três anos consecutivos (2006, 2007 e 2008). [4] [5] [6]
Prêmios[editar | editar código-fonte]
Em 2015, Gagnaire ganhou o prêmio de Melhor Chef do Mundo. [7] [8]
Referências[editar | editar código-fonte]
- ↑ Prince, Rose (9 de julho de 2009). «Pierre Gagnaire: all the fun of the fare». The Daily Telegraph. UK
- ↑ Prince, Rose (27 de maio de 2010). «Pierre Gagnaire: Keep your mind open in the kitchen». The Daily Telegraph. UK
- ↑ S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2005 Award Winners Arquivado em 2 setembro 2011 no Wayback Machine
- ↑ S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2006 Award Winners Arquivado em 2 setembro 2011 no Wayback Machine
- ↑ S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2007 Award Winners Arquivado em 30 outubro 2011 no Wayback Machine
- ↑ S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2008 Award Winners Arquivado em 14 setembro 2013 no Wayback Machine
- ↑ «Le Chef Lists 100 of The Best Chefs in the World». FineDiningLovers.com. 2015. Consultado em 25 de outubro de 2015
- ↑ «Meet Pierre Gagnaire, the 'best chef in the world'». FoodDiva.net. Abril de 2015. Consultado em 25 de outubro de 2015