Tartarato monossódico
| Tartarato monossódico Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | Sodium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropionate |
| Outros nomes | Bitartarato de sódio; E335 |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| Número EINECS | |
| ChemSpider | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C4H6O6.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1
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| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C4H5NaO6 |
| Massa molar | 172.07 g/mol |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Tartarato de monossódio ou bitartarato de sódio é um sal ácido de sódio de ácido tartárico. Como um aditivo alimentar é usado como um regulador de acidez e é conhecido pelo número E E335.[1][2][3] Como um reagente analítico, pode ser usado como um teste para o cátion amônio, com o qual produz um precipitado.[4] Forma também, sob determinadas condições, precipitado com cátion potássio.[5]
Referências
- ↑ Sodium bitartrate monohydrate - www.sigmaaldrich.com
- ↑ Food Additives in Europe 2000; Nordic Council of Ministers, 2002. pg 328
- ↑ Mike Saltmarsh; Essential Guide to Food Additives; Royal Society of Chemistry, 2013. pg 151
- ↑ Arthur Israel Vogel, G. Svehla; Vogel's qualitative inorganic analysis; Longman, 1996.
- ↑ J.E. Driver; Bentley and Driver's Qualitative Chemical Analysis: A Handbook for Teaching Practice Supervisors; Hong Kong University Press 1988. pg 16
Ver também[editar | editar código-fonte]
- Tartarato de sódio, o sal dissódio do ácido tartárico.