Usuário:Mr. Fulano/Testes/PDQ

Pão de queijo
Mr. Fulano/Testes/PDQ Um prato de pães de queijo.
Categoria	pão
Tipo	café-da-manhã ou lanche
País	Brasil
Região	Minas Gerais
Ingrediente(s) principal(is)	queijo e polvilho
Calorias (por 100 g)	408 kcal (1708 kJ)
Valores nutricionais (por 100 g)	Proteína: 10,42 g Gordura: 20,83 g Hidratos de carbono: 44,83 g
Receitas: Pão de queijo   Multimédia: Pão de queijo

O pão de queijo é um prato típico do estado de Minas Gerais, Brasil, que costuma ser consumido durante o café-da-manhã ou em lanches. É um tipo de pão, cuja massa é feita com polvilho doce ou azedo e queijo, podendo ser usado o minas frescal ou o parmesão.

Origem

A origem do pão de queijo é incerta, porém supõe-se que o mesmo foi no século XVIII, em fazendas na região que atualmente é compreendida pelo estado de Minas Gerais. Tal suposição se deve ao fato de haver registros dizendo que os senhores das fazendas tinham hábito de se alimentar de pão, porém, em tal época, não havia plantações de trigo no Brasil, fazendo da farinha um produto caro e importado, sendo que, muitas vezes, o mesmo não chegava no país em boas condições de conservação. Logo uma possibilidade era o uso do polvilho na receita, que é produzido a partir da mandioca, legume cujas plantações eram abundantes. E devido a uma superprodução de queijo, que fez com que muitos deles viessem a endurecer, imagina-se que ele foi adicionado ralado a massa do pão, de forma com que não fosse desperdiçado e estragasse.

Até o século XX, a receita era passada de geração para geração e tinha como objetivo o reaproveitamento de alimentos, sendo produzido principalmente em zonas rurais. O prato apenas começou a se tornar conhecido no resto do país em 1967, quando Arthêmia Chaves Carneiro começou a vendê-lo para restaurantes em São Paulo, e com o sucesso das vendas, seu filho, Mário Carneiro, resolveu abrir sua própria loja em 1967, a Casa do Pão de Queijo, que no primeiro dia conseguiu vender 2 mil pães de queijo.