Antoine Parmentier
Aspeto
Este artigo não cita fontes confiáveis. (Outubro de 2013) |
Antoine Parmentier | |
---|---|
Nascimento | Antoine Augustin Parmentier 12 de agosto de 1737 Montdidier |
Morte | 17 de dezembro de 1813 (76 anos) Paris |
Sepultamento | cemitério do Père-Lachaise, Grave of Antoine Parmentier |
Cidadania | França |
Irmão(ã)(s) | Marie-Suzanne Parmentier |
Alma mater | |
Ocupação | botânico, farmacêutico, engenheiro agrônomo, dietista, royal censor, Inspector general of the French Army |
Assinatura | |
![]() | |
Antoine Augustin Parmentier (Montdidier, 17 de agosto de 1737 — Paris, 17 de dezembro de 1813), foi um agrónomo, nutricionista e higienista francês. Fez trabalhos notáveis sobre a batata como alimento para consumo humano (alimento pouco conhecido na altura), assim como os trabalhos para melhorar a qualidade do pão, através da escola de padaria que abrira. Neste último caso, elaborou seis leis, quase todas aplicadas ainda hoje.
Foi ainda farmacêutico no exército e inspetor de saúde no tempo de Napoleão Bonaparte.
Hachis parmentier é um empadão de carne e puré de batata, tradicional da culinária da França, cujo nome é uma homenagem a Parmentier.
~