Arretjescake
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| Categoria | Sobremesa |
| País | Países Baixos |
| Criador(es) | Nederlandsche Oliefabrieken Calvé-Delft (NOF) |
| Criação | 1938 |
| Temperatura ao servir | Gelada |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Cacau em pó, bolacha, manteiga, ovo e granulado |
 Receitas: Arretjescake  Multimédia: Arretjescake
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Arretjescake, ou arretjenofcake, é uma sobremesa gelada feita de chocolate, tradicional dos Países Baixos.
Origem
[editar | editar código-fonte]O bolo é originário de um livro promocional da Nederlandsche Oliefabrieken Calvé-Delft (NOF), uma marca operada pela Unilever, lançado em 1938.[1]
Na época, a Calvé vendia dois tipos diferentes de gordura: Delfia, um tipo de óleo de coco, e Delfrite, um tipo de margarina. O mascote Arretje Nof era utilizado para promover os produtos. De acordo com a receita original, qualquer um dos produtos poderia ser utilizado na preparação.[1]
Método de preparação
[editar | editar código-fonte]Embora os ingredientes exatos e, portanto, o sabor, tenham diferenças regionais, a base é a mesma: biscoitos, ovos, açúcar, gordura e aromatizantes. Os ingredientes são misturados e, em seguida, deixados na geladeira por um dia até firmarem. A receita não é cozida nem assada.[2][3] No lugar do cacau em pó, também pode ser utilizado chocolate derretido.
O arretjescake é feito pela mistura de ovos, açúcar e cacau em pó com manteiga ou outro tipo de gordura, até que se torne uma mistura lisa. Aromatizantes como baunilha, rum, café solúvel, canela e licores variados também podem ser utilizados. À essa mistura são adicionados biscoitos ou bolachas quebrados; em algumas versões, eles podem ser usados em farelo.[2] Normalmente, usa-se bolachas Maria. A receita é tipicamente decorada com granulado de chocolate (hagelslag).
Existem versões do arretjescake que utilizam leite condensado na composição.[4] No entanto, as variações mais comuns são das bolachas e das decorações utilizadas. Entre os tipos de bolachas comuns, incluem-se o kruidnoot, um pequeno biscoito temperado; spekulaas; e biscoitos de maisena, normalmente no Suriname.[5] Entre as decorações, que também podem ser adicionadas à massa, são comuns cascas de laranja cristalizadas, amêndoas, nozes pecã, passas e Maltesers. [6][7]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ a b «Waar komt de naam 'arretjescake' vandaan?». Instituut voor de Nederlandse Taal (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ a b «Arretjescake - Recept - Allerhande». www.ah.nl (em neerlandês). Albert Heijn. Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Waar komt de naam 'arretjescake' vandaan?». Instituut voor de Nederlandse Taal (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Recept: Arretjescake». bakken.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ van Rens, Lian (14 de novembro de 2018). «Kruidnoten arretjescake». Laura's Bakery (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Arretjescake met amandel (cake zonder oven)». www.mijnreceptenboek.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020
- ↑ «Arretjescake met pecannoten en rozijnen | Hertog Jan». www.hertogjan.nl. Consultado em 22 de maio de 2020
