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Arretjescake

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Arretjescake
Arretjescake
Arretjescake decorado com caramelo salgado e pedaços de chocolate.
Categoria Sobremesa
País Países Baixos
Criador(es) Nederlandsche Oliefabrieken Calvé-Delft (NOF)
Criação 1938
Temperatura ao servir Gelada
Ingrediente(s)
principal(is)
Cacau em pó, bolacha, manteiga, ovo e granulado
Receitas: Arretjescake   Multimédia: Arretjescake

Arretjescake, ou arretjenofcake, é uma sobremesa gelada feita de chocolate, tradicional dos Países Baixos.

O bolo é originário de um livro promocional da Nederlandsche Oliefabrieken Calvé-Delft (NOF), uma marca operada pela Unilever, lançado em 1938.[1]

Na época, a Calvé vendia dois tipos diferentes de gordura: Delfia, um tipo de óleo de coco, e Delfrite, um tipo de margarina. O mascote Arretje Nof era utilizado para promover os produtos. De acordo com a receita original, qualquer um dos produtos poderia ser utilizado na preparação.[1]

Método de preparação

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Embora os ingredientes exatos e, portanto, o sabor, tenham diferenças regionais, a base é a mesma: biscoitos, ovos, açúcar, gordura e aromatizantes. Os ingredientes são misturados e, em seguida, deixados na geladeira por um dia até firmarem. A receita não é cozida nem assada.[2][3] No lugar do cacau em pó, também pode ser utilizado chocolate derretido.

O arretjescake é feito pela mistura de ovos, açúcar e cacau em pó com manteiga ou outro tipo de gordura, até que se torne uma mistura lisa. Aromatizantes como baunilha, rum, café solúvel, canela e licores variados também podem ser utilizados. À essa mistura são adicionados biscoitos ou bolachas quebrados; em algumas versões, eles podem ser usados em farelo.[2] Normalmente, usa-se bolachas Maria. A receita é tipicamente decorada com granulado de chocolate (hagelslag).

Existem versões do arretjescake que utilizam leite condensado na composição.[4] No entanto, as variações mais comuns são das bolachas e das decorações utilizadas. Entre os tipos de bolachas comuns, incluem-se o kruidnoot, um pequeno biscoito temperado; spekulaas; e biscoitos de maisena, normalmente no Suriname.[5] Entre as decorações, que também podem ser adicionadas à massa, são comuns cascas de laranja cristalizadas, amêndoas, nozes pecã, passas e Maltesers. [6][7]

Referências

  1. a b «Waar komt de naam 'arretjescake' vandaan?». Instituut voor de Nederlandse Taal (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020 
  2. a b «Arretjescake - Recept - Allerhande». www.ah.nl (em neerlandês). Albert Heijn. Consultado em 22 de maio de 2020 
  3. «Waar komt de naam 'arretjescake' vandaan?». Instituut voor de Nederlandse Taal (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020 
  4. «Recept: Arretjescake». bakken.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020 
  5. van Rens, Lian (14 de novembro de 2018). «Kruidnoten arretjescake». Laura's Bakery (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020 
  6. «Arretjescake met amandel (cake zonder oven)». www.mijnreceptenboek.nl (em neerlandês). Consultado em 22 de maio de 2020 
  7. «Arretjescake met pecannoten en rozijnen | Hertog Jan». www.hertogjan.nl. Consultado em 22 de maio de 2020 

Ligações externas

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