Broa de mel

Broa de Mel

Broa de mel
Broa de mel Broas de Mel
Categoria	Bolo ou Biscoito
País	Portugal
Receitas: Broa de Mel   Multimédia: Broa de Mel

Broa de mel é um bolo ou biscoito português com sabor a mel, feito com ingredientes e especiarias que podem incluir farinha de trigo, ovos, mel e açúcar, ou ainda azeite, pinhões, vinho doce, café, sal, canela, cravo-da-índia e erva-doce, também conhecida como anis ou funcho-doce, dependendo das suas variantes. Tradicionalmente o doce é consumido durante a época natalícia, e em algumas regiões no Dia de Reis ou ainda no Dia de Todos os Santos, contudo na região do Norte de Portugal e no arquipélago da Madeira, as broas de mel são confeccionadas durante todo o ano.

História

Tradicionalmente, o acto de dar e receber broas de mel tem um duplo significado, sendo aplicado o seu termo em duas antigas expressões portuguesas. O primeiro, "receber as broas" significa a recepção de um presente, geralmente dinheiro. E o segundo, "que ricas broas", contém uma ironia; pois "numa altura em que se devia estar a receber uma prenda, se alguém teve qualquer tipo de acidente ou problema que vai fazer despender dinheiro, torna as suas festividades mais pobres". Outra fonte afirma que a oferta e o recebimento de broas representam boas memórias, lembranças ou desejos.

Variantes

Variante de broa de mel

Abrantes

Populares na região de Abrantes, as broas são confeccionadas com mel, açúcar, farinha, azeite, canela e erva-doce, para além de dois ingredientes, extremamente fundamentais para o seu diferente sabor: nozes trituradas e café.

Almeirim

Conhecidas como Broas de Almeirim, o doce de forma oval contém, geralmente, miolo de pinhão e vinho doce.

Caldas da Rainha

Com uma longa tradição, as broas das Caldas são conhecidas por conterem sultanas, pinhões e amêndoas, para além dos habituais ingredientes.

Madeira

Uma das iguarias da gastronomia da Madeira são as broas de mel confeccionadas a partir do mel de cana-de-açúcar. Tradicionalmente, o doce é acompanhado por licores regionais.

Em 2019, as broas de mel-de-cana foram um dos 420 candidatos ao melhor doce de Portugal, no programa da RTP, "7 Maravilhas Doces de Portugal".

Torres Novas

Também conhecidas somente como Broas de Torres, a iguaria local é composta por amêndoas inteiras, sendo um dos doces mais afamado da província do Ribatejo.