Cocada de babaçu

Cocada de babaçu, ou doce de babaçu é um doce típico da culinária brasileira, especialmente do das regiões Norte e Nordeste,^[1]^[2]^[3] feito a base de amêndoa de babaçu e açúcar, podendo conter também canela e leite condensado.^[4]^[5] Alternativamente, também pode ser usada a amêndoa prensada após a extração de óleo para a produção do doce.^[6]

Referências

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[1] ttps://fbb.org.br/pt-br/viva-voluntario/conteudo/quebradeiras-de-coco-de-babacu-do-pi-recebem-incentivo-da-fundacao-bb

[2] ttps://www.scielo.br/pdf/abb/v22n4/a25v22n4.pdf

[3] ttps://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0102-33062008000400025&script=sci_arttext

[4] ttp://www.carbonojuruena.org.br/wp-content/uploads/2019/07/Cartilha-BABACU-ebook.pdf

[5] ttps://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/doce-de-leite-condensado-com-coco-de-babacu-4d5105e952e0b252bc00a9f0.ghtml

[6] ttps://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/277417/1/DOC177.pdf

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