Coxão duro
Aspeto
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Localização: | Traseiro | ||||||||||||||||
Nome em inglês: | Silverside / Outside flat | ||||||||||||||||
Cód. HAM: | 2050 | ||||||||||||||||
Rendimento: | 8,35 % | ||||||||||||||||
Peso médio: |
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Coxão duro, coxão de fora e chã de fora são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça.[1]
Informação nutricional[editar | editar código-fonte]
Valor calórico | 202,83 kcal | 8% |
Carboidratos | 1,99 g | 1% |
Proteínas | 21,92 g | 44% |
Gorduras totais | 11,91 g | 0% |
Gorduras saturadas | 4,13 g | 17% |
Colesterol | 63,33 mg | 21% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 7,43 mg | 1% |
Ferro | 2,76 mg | 20% |
Sódio | 53,06 mg | 2% |
- Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]