Culinária das Seicheles
A cozinha seichelense é a culinária da República das Seicheles, um país insular com 115 ilhas.[1] O peixe desempenha um papel importante na culinária do país devido à sua localização no Oceano Índico. A cozinha das Seicheles foi influenciada pelas cozinhas africana, britânica, francesa, espanhola, indiana e chinesa.[2][3]
O uso de especiarias como gengibre, capim-limão, coentro e tamarindo é um componente significativo da culinária das Seicheles.[3] Peixe fresco e frutas são vendidos por vendedores ambulantes em vários lugares.[1]
Comidas e pratos comuns
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Os alimentos básicos incluem pratos de peixe, marisco e marisco, frequentemente acompanhados com arroz.[1] Os pratos de peixe são cozinhados de várias formas, como no vapor, grelhados, embrulhados em folhas de bananeira, assados, salgados[4] e defumados.[1] Os pratos de curry com arroz também são um aspecto significativo da culinária do país.[3][5]
Alimentos básicos adicionais incluem tubarão, fruta-pão, manga e peixe.[2]
- Pratos de frango, como frango ao curry e leite de coco[3]
- Caril de coco[3]
- Dhal (lentilhas)[2]
- Caril de peixe[3]
- Arroz com açafrão[2]
- Frutas tropicais frescas[1][6]
- O ladob é comido como prato salgado ou como sobremesa. A versão sobremesa geralmente consiste em banana-da-terra madura e batata doce (mas também pode incluir mandioca, fruta - pão ou mesmo corossol) fervida com leite de coco, açúcar, noz-moscada e baunilha em forma de vagem até que a fruta fique macia e o molho seja cremoso.[7] O prato salgado costuma incluir peixes salgados, cozidos de maneira semelhante à sobremesa, com banana, mandioca e fruta-pão, mas com sal no lugar do açúcar (sem a baunilha).
- Dog, geralmente consiste em tubarão de pele fervido, finamente amassado e cozido com suco de bilimbi espremido e limão. É misturado com cebola e temperos, e a cebola é frita e é cozida no óleo.[7]
- Vegetais[3][6]
Iguarias e pratos especiais
[editar | editar código-fonte]- O curry de morcego (Kari Sousouri) é considerado uma iguaria nas Seicheles.[1]
- Sopa de Espinafre, Bouyon Bred[3]
- Grelhado Burguês, Bourzoua Grille[3]
- Cari bernik[3]
- Pudim de mandioca[2]
- Chutney de Tubarão, Satiti Requin[3]
- Caril de coco[3]
- O morcego-da-fruta foi descrito como uma iguaria[3]
- Kat-kat banane[3]
- Salada de palmito, Salad Palmis. É preparada com coco[3]
Bebidas
[editar | editar código-fonte]Água de coco e sucos naturais são algumas das bebidas da culinária das Seicheles.[1] As bebidas alcoólicas incluem o vinho de palma calou (ou kalou), o rum bakka e as cervejas produzidas no país, como Seybrew e Eku.[1] O vinho pode ser obtido na maioria dos restaurantes das Seicheles.[1]
Restaurantes
[editar | editar código-fonte]Há uma infinidade de restaurantes nas Seicheles com uma grande variedade de estilos, do casual ao requintado.[1][2]
Indústria alimentícia
[editar | editar código-fonte]A fábrica de processamento da empresa de atum do Oceano Índico é uma das maiores fábricas de conservas de atum do mundo.[1] Ele está localizado em Viitória, nas Seicheles.[1]
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ a b c d e f g h i j k l Lonely Planet Mauritius, Reunion & Seychelles - Jean-Bernard Carillet. pp. 273-274.
- ↑ a b c d e f Seychelles - Paul Tingay. pp. 33-34.
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o The Recipes of Africa - Dyfed Lloyd Evans. pp. 235-236.
- ↑ Norah, Laurence. "Traditional Creole Food of the Seychelles",Finding the Universe, 5 May 2017. Retrieved on 26 October 2017.
- ↑ Practice Tests for IGCSE English as a Second Language: Reading and Writing Book 1, with Key. p. 50.
- ↑ a b Geography of Travel and Tourism - Lloyd E. Hudman, Richard H. Jackson. p. 384.
- ↑ a b Carpin, Sarah, Seychelles, Odyssey Guides, p.77, 1998, The Guidebook Company Limited, Retrieved on 4 June 2008