Culinária de Camarões
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/YellowCorn.jpg/220px-YellowCorn.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/LocationCameroon.svg/220px-LocationCameroon.svg.png)
A culinária camaronesa (francês: cuisine camerounaise) é uma das mais variadas da África devido à sua localização na encruzilhada entre o norte, o oeste e o centro do continente; a diversidade de etnias com mistura que vai de Bantus, Semi-bantus e Shua-Arabs. Soma-se a isso a influência da colonização alemã e, mais tarde, da anexação francesa e inglesa de diferentes partes do país.
Ingredientes
[editar | editar código-fonte]O solo da maior parte do país é muito fértil e é cultivada uma grande variedade de vegetais e frutas, tanto de espécies nacionais como importadas. Essas incluem:
Especialidades
[editar | editar código-fonte]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Plats_traditionnels_lors_d%27une_c%C3%A9r%C3%A9monie.jpg/220px-Plats_traditionnels_lors_d%27une_c%C3%A9r%C3%A9monie.jpg)
Entre as especialidades camaronesas, constam:
- Milho Fufu e njama njama (folhas de bagas de joio de jardim)
- Brochetes, conhecidos localmente como soja (uma espécie de kebab grelhado feito de frango, carne bovina ou cabra)
- Sangah (uma mistura de milho, folha de mandioca e suco de noz de palma)
- Sopa Mbanga e kwacoco
- Eru e água fufu
- Ndolé (um guisado picante contendo folhas verdes, carne, camarão, casca de porco e pasta de amendoim)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Ndol%C3%A8_%C3%A0_la_viande%2C_morue_et_crevettes.jpg/220px-Ndol%C3%A8_%C3%A0_la_viande%2C_morue_et_crevettes.jpg)
- Koki (comida) (consistindo principalmente de ervilhas pretas e óleo de palma vermelho)
- Variedades de Koki (Vigna unguiculata)
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Bolinho koki
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Koki (bolo Niébé)
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Produto base
- Sopa Achu (fufu de Taro com sopa de óleo de palma laranja / amarelo vermelho)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Taro_sauce_jaune_avec_peau_de_boeuf.jpg/220px-Taro_sauce_jaune_avec_peau_de_boeuf.jpg)
- Mbongo'o tjobi (uma sopa preta picante feita com ervas e especiarias nativas)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/55/Mbongo_tchobi_et_banae_plantin_malx%C3%A9.jpg/220px-Mbongo_tchobi_et_banae_plantin_malx%C3%A9.jpg)
- Sopa Egusi (sementes de abóbora moídas em geral cozidas com folhas verdes escuras ou quiabo)
- Kondreh (banana verde cozida com ervas e especiarias, geralmente cozida com carne de cabra)
- Kati kati, um prato de frango grelhado[1][2][3] e comida tradicional do Kom.[4]
Os Curries, sopas e pratos de peixe são abundantes, assim como carnes no espeto. Os insetos são consumidos em algumas partes do país (principalmente nas regiões florestais).
Ver também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ Kouega, Jean-Paul (26 de novembro de 2007). A Dictionary of Cameroon English Usage. Peter Lang. [S.l.: s.n.] ISBN 9783039110278 – via Google Books
- ↑ Planet, Lonely; Ham, Anthony; Grosberg, Michael; Luckham, Nana; Maric, Vesna; Ranger (1 de setembro de 2017). Lonely Planet West Africa. Lonely Planet. [S.l.: s.n.] ISBN 9781787012462 – via Google Books
- ↑ Nde, Nkwentie, Susan (16 de março de 2014). The Mirror and Nine Other Short Stories. Langaa RPCIG. [S.l.: s.n.] ISBN 9789956791552 – via Google Books
- ↑ Loh, Choves (31 de janeiro de 2018). «Cameroon: Laikom - the Bedrock of Kom Culture». allAfrica.com