Deldense mop
| Deldense mop | |
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| Categoria | Biscoito |
| País | Países Baixos |
| Região | Delden, Twente |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Farinha de trigo, manteiga, açúcar mascavo, amêndoas e especiarias |
 Receitas: Deldense mop  Multimédia: Deldense mop
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Deldense mop é um biscoito amanteigado tradicional da cidade de Delden, em Twente, nos Países Baixos.[1] Os biscoitos são produzidos na cidade há mais de um século.[2]
São biscoitos bastante duros e crocantes que costumam ter entre cinco e oito centímetros de diâmetro, feitos à base de farinha de trigo, manteiga, especiarias e amêndoas laminadas.
As especiarias utilizadas na receita, similares às utilizadas em receitas spekulaas, dão o sabor distintivo dos Deldense moppen. Cravo e canela tendem a ser utilizados em maior quantidade; outros ingredientes que podem ser utilizados na receita incluem anis, cominho, gengibre, macis, noz-moscada e coentro.[3][1]
Avelãs também podem ser utilizadas como substitutas para as amêndoas na receita.[4]
Referências
- ↑ a b «Deldense Moppen». Gastropedia (em neerlandês). Consultado em 8 de fevereiro de 2022
- ↑ «Geschiedenis van Delden - Bakker Hemmelder». www.nieuwsuitdelden.nl (em neerlandês). Consultado em 8 de fevereiro de 2022
- ↑ «Deldense moppen». Handmade Helen (em neerlandês). 28 de outubro de 2015. Consultado em 8 de fevereiro de 2022
- ↑ «Deldense moppen • Bakkerij Nollen». Bakkerij Nollen (em neerlandês). Consultado em 8 de fevereiro de 2022