Cumaru

Dipteryx odorata
	; Sementes de Dipteryx odorata (cumaru)
Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Magnoliopsida;
Ordem:	Fabales;
Família:	Fabaceae;
Subfamília:	Faboideae;
Género:	Dipteryx;
Espécie:	D. odorata;
Nome binomial
	Dipteryx odorata; (Aubl.)Willd.
Sinónimos
	Coumarouna odorata Aubl.; Coumarouna tetraphylla (Benth.) Aubl.; Dipteryx tetraphylla Benth.

Dipteryx odorata, popularmente conhecido como cumaru, cumaru-ferro, cumbaru, cumburu, paru, cumaru-verdadeiro, cumaru-amarelo, cumaru-do-amazonas e curumazeiro,^[1] é uma árvore da família das leguminosas, subfamília papilionoídea.

Etimologia

"Cumaru" e "cumbaru" provêm do tupi kumba'ru. "Paru" é proveniente também do tupi.^[2]

Características

A árvore pode atingir 30 metros de altura. Seu fruto é uma vagem drupácea, monospérmica, com polpa fibrosa e esponjosa, comestível. A semente desse fruto, conhecida como fava-de-cumaru ^[3] ou fava tonka contém cumarina, substância dotada de vários usos medicinais e também usada em perfumaria como um sucedâneo da baunilha para aromatizar tabaco e rapé e para extração de óleo.

Seu valor comercial se dá pela utilização da sua madeira e suas sementes aromáticas.

O cumaru é nativo do Brasil, Colômbia, Guiana Francesa, Guiana, Peru, Ilhas Seychelles e Suriname. De acordo com uma pesquisa da Universidade Federal do Pará, de resultado revelado pela Agência Pará, uma substância presente no cumaru, ao ser aplicada de forma intravenosa, induz as células-tronco, responsáveis pela produção de neurônios, a formarem novos neurônios.

Óleo de Cumaru

O óleo extrato possui odor agradável e adocicado. Sua fragrância é uma reminiscência de baunilha, amêndoas, canela e cravo.

Uso^[1]

As sementes do cumaru são fermentadas e usadas para o tratamento de picadas de cobra, cortes na pele, contusões, tosse e reumatismo. Na medicina herbal, o cumaru é considerado possuir propriedades antiespasmódico, cardiotônico e ações anti-asmáticas. Age também como fixadora de essências e é utilizado com o propósito na perfumaria. Outro uso possível é na culinária para criação de doces, como brigadeiros.

Especificação técnica do óleo virgem de cumaru

CARACTERÍSTICA	UNIDADE	APRESENTAÇÃO
Aparência (25Cº)	----	Líquido
Cor	----	Verdeado
Odor	----	Característico
Índice de acidez	mgKOH/g	< 20,0
Índice de peroxido	10 meq O₂/kg	< 10,0
Índice de iodo	gI2/100g	55 - 70
Índice de saponificação	mgKOH/g	1,4608 – 1,4726
Densidade	25ºC g/ml	0,920 0,935
Índice de refração (40°C)	----	190 - 220
Materia insaponificável (bioativos)	%	< 5,0
Ponto de fusão	Cº

Composição dos ácidos graxos

Ácido palmítico	% peso	5,0 - 7,0
Ácido esteárico	% peso	3,0 – 5,0
Ácido oléico	% peso	45,0 – 50,0
Ácido linoleico	% peso	19,0 – 24,0
Ácido linolénico	% peso	< 5,5
Ácido araquídico	% peso	< 6,5
Ácido behênico	% peso	< 4,5
Ácido lignocérico	% peso	< 4,0
Saturado	%
Insaturado	%
MICROBIOLOGIA
Bactérias totais	g	<100 / g
Fungos e leveduras	g	<100 / g

Referências

↑ ^a ^b FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508.
↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508, 1 275.
↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508.

Ligações externas

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[:0-1] FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508.

[2] FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508, 1 275.

[3] FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 508.

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