Doce de abacaxi
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| País | Brasil |
| Variações | Pastoso, em calda ou cristalizado |
 Receitas: Doce de abacaxi  Multimédia: Doce de abacaxi
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Doce de abacaxi é um doce típico da culinária brasileira feito a base de abacaxi e açúcar,[1] podendo conter também coco,[2][3] cravo e canela,[4] mel,[5] ou noz moscada.[6]
A apresentação final do doce pode ser em calda (compota),[7][8] em massa (polpa triturada)[9] ou cristalizado.[10] Este doce pode ser usado como ingrediente para outras sobremesas, como no pavês,[11] bolos,[12] e delícia de abacaxi.[13]
Referências
- ↑ Pereira, Emmanuel Moreira; Filho, Manoel Tolentino Leite; Santos, Yvana Maria Gomes dos; Pereira, Bárbara Bruna Maniçoba; Maracajá, Patrício Borges (2015). «Elaboração e qualidade de geleia e compota de abacaxi "pérola"». Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (1). 23 páginas. ISSN 1981-8203. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ «Doce de abacaxi com coco». CLAUDIA. 27 de julho de 2009. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ Pellanda, Andressa Xavier (22 de novembro de 2018). «7 receitas de doce de abacaxi para aproveitar o melhor da fruta». Receiteria. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ «Doce de abacaxi». A Revista Da Mulher. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ https://editoraverde.org/gvaa.com.br/revista/index.php/CVADS/article/view/6059
- ↑ «Doce de Abacaxi sem Açúcar com Especiarias». Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ https://www.tudogostoso.com.br/receita/184675-doce-de-abacaxi-em-calda.html
- ↑ https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/874550/1/pub155.pdf
- ↑ Rocha, Juliana Guimarães; Silva, Rodrigo Cruz; Pinheiro, Luana da Silva; Neto, João Paixão dos Santos; Beirão, Antônio Thiago Madeira; Silva, Katiane Pereira da; Silva, José Nilton da; Silva, Vicente Filho Alves; Carvalho, Fábio Israel (2 de abril de 2020). «Desenvolvimento e caracterização de doce e geleia de abacaxi 'pérola' com flor de camomila desidratada e canela em pau». Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais (3): 44–59. ISSN 2179-6858. doi:10.6008/CBPC2179-6858.2020.003.0005. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ https://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/24546/abacaxi-cristalizado.html
- ↑ https://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/noticia/2020/07/12-receitas-com-biscoito-para-o-lanche-da-tarde.html
- ↑ Univision. «Bolo de abacaxi invertido da Ana Maria Braga fica molhadinho e é pura doçura». Univision (em espanhol). Consultado em 13 de fevereiro de 2023
- ↑ «Aprenda como fazer receita de delícia de abacaxi no Chef JPB». G1. Consultado em 13 de fevereiro de 2023
