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Gosette

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Gosette
Gosette
Gosette recheada com cerejas
Categoria Viennoiserie, torta
País Bélgica
Região Bruxelas, Valônia e Gante
Temperatura ao servir Fria
Ingrediente(s)
principal(is)
Massa com levedura, açúcar, frutos variados
Receitas: Gosette   Multimédia: Gosette
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Na Bélgica, uma gosette é um alimento de forma semi-circular, com uma massa de torta e com guarnição e recheio feito de frutas. Ele é comumente encontrado na Valônia, Bruxelas e Gante.

As gosettes podem ser consideradas tipos de chausson, mas diferente da versão comum do chausson feita forma triangular e com massa folhada, a gosette é, frequentemente, de forma semi-circular, feita de massa de torta e coberta com açúcar de confeiteiro, recebendo às vezes uma ou mais pequenas incisões em sua superfície. No entanto, os nomes podem ser usados como sinônimos, com o chausson recheado com frutas sendo chamado de gosette.[1][2] Os frutos mais comuns utilizados na receita são a maçã, cereja, ameixa, ruibarbo ou damasco.[3]

O produto é comido frio. A gosette pode ser considerada similar ao waffle com frutas (gaufre aux fruits) por utilizar os mesmos ingredientes na preparação, mas esse último ser moldado no formato de um waffle padrão.

A palavra gosette possivelmente tem sua origem na palavra valona gozå, que é o nome dado a uma torta de maçã coberta com uma camada de massa.[4]

  1. Lebouc, Georges (2006). Dictionnaire de belgicismes (em francês). Maastricht: Lannoo Uitgeverij. ISBN 9782873864774 
  2. «La gosette de Quick». Coup de vieux (em francês). 19 de abril de 2012 
  3. Tordoir, Sophie (17 de outubro de 2005). Douceurs (em francês). Maastricht: Lannoo Uitgeverij. ISBN 9789020962260 
  4. Boutier, Marie-Guy. «Pour une étymologie multidimensionelle: l'exemple de français et wallon gosette» (PDF). Université de Liège. Consultado em 23 de dezembro de 2017