Número E

 Nota: Este artigo é sobre os códigos aditivos alimentares. Para constante, veja e (constante matemática).

Os números E são códigos de referência para aditivos alimentares e podem ser encontrados nas etiquetas de embalagens de produtos alimentares na União Europeia. O esquema de numeração segue o Sistema Internacional de Numeração (International Numbering System, também conhecido pelo acrónimo INS) conforme determinado pelo comité do Codex Alimentarius. Apenas uma parte dos aditivos INS se encontram aprovados para uso na União Europeia, daí o uso do prefixo 'E'. A codificação também pode ser encontrada em países fora da União Europeia, como por exemplo a Austrália.

A adição de aditivos constantes da lista de números E a produtos alimentares é há muitos anos causa de preocupação devido aos seus possíveis efeitos na saúde dos consumidores. Acredita-se que muitos destes aditivos possam estar relacionados com várias patologias como por exemplo: alergias, problemas neurológicos, problemas gastro-intestinais, cancro, doenças cardiovasculares e artrite. Mais recentemente uma outra causa de preocupação surgiu a partir da possibilidade de muitos destes aditivos terem origem geneticamente modificada. Alguns destes aditivos podem ser considerados inapropriados em dietas específicas como halal, kosher e vegetariana.

Classificação segundo intervalos numéricos

100-199 Corantes	100-109 – amarelos
	110-119 – laranjas
	120-129 – vermelhos
	130-139 – azuis e violetas
	140-149 – verdes
	150-159 – castanhos e pretos
	160-199 – outras
200-299 Conservantes	200-209 – sorbatos
	210-219 – benzoatos
	220-229 – sulfitos
	230-239 – fenóis e formatos (metanoatos)
	240-259 – nitratos
	260-269 – acetatos (etanoatos)
	270-279 – lactatos
	280-289 – propionatos (propanoatos)
	290-299 – outros
300-399 Antioxidantes e Reguladores de acidez	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
	310-319 – galatos e eritorbatos
	320-329 – lactatos
	330-339 – citratos e tartaratos
	340-349 – fosfatos
	350-359 – malatos e adipatos
	360-369 – succinatos e fumaratos
	370-399 – outros
400-499 Espessantes, estabilizadores gelificantes e emulsionantes	400-409 – alginatos
	410-419 – gomas naturais
	420-429 – outros agentes naturais
	430-439 – compostos de polioxietileno
	440-449 – emulsionantes naturais
	450-459 – fosfatos
	460-469 – compostos de celulose
	470-489 – compostos de ácidos gordoss e seus compostos
	490-499 – outros
500-599 Reguladores de pH e antiaglomerantes	500-509 – ácidos e bases minerais
	510-519 – cloretos e sulfatos
	520-529 – sulfatos e hidróxidos
	530-549 – compostos de metais alcalinos
	550-559 – silicatos
	570-579 – estearatos e gluconatos
	580-599 – outros
600-699 Intensificadores de sabor	620-629 – glutamatos
	630-639 – inosinatos
	640-649 – outros
900-999 Vários	900-909 – ceras
	910-919 – agentes de revestimento e brilho sintéticos
	920-929 – melhorantes
	930-949 – gases de embalagem
	950-969 – Edulcorantes
	990-999 – Agentes de espuma
1100-1599 Químicos adicionais	Produtos químicos recentes que não se encaixam no sistema de classificação existente.

NB: Nem todos os exemplos de uma classe pertencem ao mesmo intervalo numérico. Adicionalmente, muitos produtos, particularmente no intervalo E400-499, têm várias aplicações.

Ver também

• Lista de aditivos alimentares - lista completa de números E.

Ligações externas

• Lista completa de todos os Aditivos Autorizados pela União Europeia