Naengmyeon
Aspeto
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Naengmyeon_%28cold_noodles%29.jpg/220px-Naengmyeon_%28cold_noodles%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Naengmyeon.jpg/220px-Naengmyeon.jpg)
Naengmyeon (hangul: 냉면; hanja: 冷麵) é uma sopa fria tradicional da Coreia; o próprio nome significa “massa fria”.[1]
O spaghetti para esta sopa é longo e fino (tradicionalmente feito em casa), feito com base em farinha de trigo-mourisco ou araruta, que dá uma massa mais escura, e batata. Depois de cozido, é servido de duas formas diferentes: mul-naengmyeon é servido num caldo de carne de vaca frio, normalmente com fatias de carne cozida e agulhas de pepino e, por vezes, fatias de pera coreana e ovo cozido, temperado com vinagre e açúcar; bibim-naengmyun leva os mesmos ingredientes, mais um molho picante, o gochujang, com o caldo servido à parte.
Referências
- ↑ (em inglês) no site da organização de turismo da cidade de Seoul Arquivado em 3 de março de 2016, no Wayback Machine.