Reuterina
Reuterina (3-hidroxipropionaldeído) é o composto orgânico com a fórmula HOCH2CH2CHO. É uma molécula bifuncional, contendo ambos os grupos funcionais hidroxi e aldeído.
O nome reuterina é derivado do Lactobacillus reuteri, que produz o composto biossinteticamente a partir do glicerol como um antibiótico de amplo espectro.[1][2] O próprio L. reuteri recebeu esse nome em homenagem ao microbiologista Gerhard Reuter, que fez um trabalho inicial para distingui-lo como uma espécie distinta.
Atividade biológica
[editar | editar código-fonte]A Reuterina é um potente composto antimicrobiano produzido pelo Lactobacillus reuteri.[2] É um intermediário no metabolismo do glicerol a 1,3-propanodiol catalisado pela desidrase diol dependente da coenzima B12.
A Reuterina inibe o crescimento de algumas bactérias nocivas Gram-negativas e Gram-positivas, juntamente com leveduras, fungos e protozoários. L. reuteri pode secretar quantidades suficientes de reuterina para inibir o crescimento de organismos intestinais nocivos, sem matar as bactérias benéficas do intestino, permitindo que L. reuteri remova os invasores do intestino, mantendo intacta a flora intestinal normal.[3]
A reuterina é solúvel em água, eficaz em uma ampla faixa de pH, resistente a enzimas proteolíticas e lipolíticas e tem sido estudada como conservante alimentar ou como agente terapêutico auxiliar.[4][5][6]
A reuterina como um composto extraído mostrou ser capaz de matar Escherichia coli O157: H7 e Listeria monocytogenes, com a adição de ácido lático aumentando sua eficácia.[6] Também foi demonstrado que a bactéria Escherichia coli O157: H7 é dizimada quando a reuterina é produzida produzida pelo L. reuteri.[7]
Referências
- ↑ Talarico, T L; Casas, I A; Chung, T C; Dobrogosz, W J (dezembro de 1988). «Production and isolation of reuterin, a growth inhibitor produced by Lactobacillus reuteri.». Antimicrobial Agents and Chemotherapy. 32 (12): 1854–1858. ISSN 0066-4804. PMID 3245697
- ↑ a b Vieira, Cleide Rosana Werneck; Bassegio, Andressa Mara; Miotto, Marília; Cirolini, Andréia; Ramos, Roberta Juliano; Silva, Helen Silvestre da (2010). «Atividade antimicrobiana de Lactobacillus reuteri contra bactérias de interesse alimentar». Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso). 69 (4): 584–587. ISSN 0073-9855
- ↑ Casas, Ivan A.; Dobrogosz, Walter J. (1 de janeiro de 2000). «Validation of the Probiotic Concept: Lactobacillus reuteri Confers Broad-spectrum Protection against Disease in Humans and Animals». Microbial Ecology in Health and Disease. 12 (4): 247–285. doi:10.1080/08910600050216246-1
- ↑ Vollenweider, S.; Lacroix, C. (1 de março de 2004). «3-Hydroxypropionaldehyde: applications and perspectives of biotechnological production». Applied Microbiology and Biotechnology (em inglês). 64 (1): 16–27. ISSN 1432-0614. doi:10.1007/s00253-003-1497-y
- ↑ Axelsson, L. T.; Chung, T. C.; Dobrogosz, W. J.; Lindgren, S. E. (1 de janeiro de 1989). «Production of a Broad Spectrum Antimicrobial Substance by Lactobacillus reuteri». Microbial Ecology in Health and Disease. 2 (2): 131–136. doi:10.3109/08910608909140210
- ↑ a b EL-ZINEY, M. G.; van den TEMPEL, T.; DEBEVERE, J.; JAKOBSEN, M. (março de 1999). «Application of Reuterin Produced by Lactobacillus reuteri 12002 for Meat Decontamination and Preservation». Journal of Food Protection (em inglês). 62 (3): 257–261. ISSN 0362-028X. doi:10.4315/0362-028x-62.3.257
- ↑ MUTHUKUMARASAMY, PARTHIBAN; HAN, JUNG H.; HOLLEY, RICHARD A. (novembro de 2003). «Bactericidal Effects of Lactobacillus reuteri and Allyl Isothiocyanate on Escherichia coli O157:H7 in Refrigerated Ground Beef». Journal of Food Protection (em inglês). 66 (11): 2038–2044. ISSN 0362-028X. doi:10.4315/0362-028x-66.11.2038