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Satureja hortensis

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Satureja hortensis
Satureja hortensis
Classificação científica
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Lamiales
Família: Lamiaceae
Género: Satureja
L. 1753

A Satureja hortensis L., comummente conhecida como segurelha[1][2][3] ou satureja[4], trata-se de planta herbácea, aromática, pertencente ao tipo fisionómico dos terófitos e à família das Labiadas.[1]

Com efeito, é a espécie mais conhecida do género Satureja.

É uma planta anual, que se assemelha, em uso e em sabor, à perene segurelha-das-montanhas.

Além de «segurelha», dá ainda pelos seguintes nomes comuns: segurelha-anual[1], segurelha-das-hortas[1], alfavaca-do-campo[1] e remédio-do-vaqueiro.[1]

Quanto ao nome científico desta espécie:

  • O nome genérico, Satureja, provém do latim, sătŭrēia, e significa «planta aromática; planta saborosa».[5]

Quanto aos nomes comuns desta espécie, «segurelha» e «saturagem», trata-se de deturpação do étimo latino sătŭrēia, o primeiro por via popular[7] e o segundo por via erudita.[4]

Distribuição

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Esta espécie é comum da orla mediterrânea do continente europeu[2], desde Portugal - onde ocorre silvestre[1], havendo também registos históricos do seu cultivo em hortas[3]- até ao Oeste da Turquia. Todavia, crê-se que, provavelmente, seja originária da Ásia Ocidental e Central.[8]

Trata-se de uma espécie presente no território português, nomeadamente em Portugal Continental.[1] Mais concretamente, nas zonas do Nordeste Leonês, Terra Fria e Terra Quente Transmontanas.[9]

Em termos de naturalidade é nativa da região atrás referidas.

Trata-se de uma espécie ruderal, que tanto pode crescer em baldios incultos, como em courelas agricultadas.[1][9]

Satureja hortensis.

Trata-se de uma planta herbácea anual, cujo caule pode ascender aos 30 a 60 cm de altura.[2] É uma espécie ramosa desde a base.[2] O caule é pubescente-puberulenta, reveste-se de pêlos curtos[2] retorcidos e esbranquiçados.[9]

É aromática.[3][2]

Do que toca às folhas, são grossamente pontuado-glandulosas em ambas as páginas, apresentando um formato linear-lanceolado.[9] Quanto às inflorescências, é formada por verticilastros, paucifloros e corimbiformes[2], agrupando corimbos de 2 a 6 flores cada, e assentado em pedúnculos de cerca de 1,5 milímetros.[9] As brácteas são semelhantes às folhas, se bem que mais pubescentes.[9]

Do que respeita às flores, pautam-se pelo seu cálice campanulado, o qual conta com 10 nervuras na base[2] e até cinco dentes estreitos e triangulares.[9]

A corola é de cor branca ou lilás.[2] A floração é normalmente estival[3], ocorrendo de Julho[1] a Setembro[2].

Usos culinários

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Dada a sua natureza aromática[3][2] e sabor picante[4], é apreciada no âmbito da gastronomia, onde se utiliza como condimento. É preferida em relação à segurelha-das-montanhas ,devido ao seu aroma, por sinal mais delicado. É muito importante na cozinha búlgara, onde, misturada com sal e páprica se chama sharena sol (sal colorido).

Usos medicinais

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A esta planta são reconhecidas propriedades carminativas[3], antisépticas, adstringentes, contendo um elevado teor de carvacrol. É empregada para suprir a falta de suco gástrico, contra parasitas intestinais, gota, reumatismo, doenças dos brônquios e outras. É também um bom desinfetante bucal. Externamente é usada em banhos, contra afecções cutâneas.

  • Satureja laxiflora K.Koch
  • Satureja pachyphylla K.Koch

Referências

  1. a b c d e f g h i j «Jardim Botânico UTAD | Espécie Satureja hortensis». Jardim Botânico UTAD. Consultado em 7 de março de 2024 
  2. a b c d e f g h i j k Pereira Coutinho, António Xavier (1913). Flora de Portugal (Plantas Vasculares): Disposta em Chaves Dicotómicas. Lisboa: Aliud. p. 516. 766 páginas 
  3. a b c d e f Möller, Adolfo Frederico (1878). Catalogo das plantas medicinais que habitam o continente portugues. Coimbra: Universidade de Coimbra. p. 96. 182 páginas 
  4. a b c S.A, Infopédia- Dicionário da Língua Portuguesa. «Saturagem». Infopédia Dicionário da Língua Portuguesa. Consultado em 14 de agosto de 2023 
  5. «sătŭrēia - ONLINE LATIN DICTIONARY - Latin - English». www.online-latin-dictionary.com. Consultado em 7 de março de 2024 
  6. «Hortensis - ONLINE LATIN DICTIONARY - Latin - English». www.online-latin-dictionary.com. Consultado em 7 de março de 2024 
  7. S.A, Infopédia- Dicionário da Língua Portuguesa. «Segurelha». Infopédia Dicionário da Língua Portuguesa. Consultado em 14 de agosto de 2023 
  8. Gernot Katzer's Spice Pages. Savory (Satureja hortensis L.) Arquivado em 21 de maio de 2011, no Wayback Machine.
  9. a b c d e f g «Flora Vascular - Toda la información detallada sobre la Flora Vascular | - Especie: Satureja hortensis | BioScripts.net». www.floravascular.com. Consultado em 7 de março de 2024 

Ligações externas

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