Souto de Rebordões foi antigamente denominada S. Salvador do Souto e era a sede do extinto concelho de Souto de Rebordões integrado também pela freguesia de Santa Maria de Rebordões, sendo a sede deste pequeno concelho, que entretanto foi extinto pela Reforma de Passos Manuel, operada pelo Decreto de 6 de Novembro de 1836.
Segundo o Pe. Carvalho, Souto era abadia da apresentação da mitra, ou do padroado real, de acordo com a “Estatística Paroquial”. O prior tinha duzentos e cinquenta mil réis de rendimento.