Tripa de Aveiro
As tripas de Aveiro ou tripas doces, conhecidas localmente como tripas, são uma especialidade da doçaria portuguesa, típica da região de Aveiro e mais concretamente da Costa Nova. As tripas consistem numa massa à base de farinha, com ou sem produtos de origem animal, que posteriormente é levemente cozida numa máquina[1], distinguindo-se da receita mais antiga da bolacha americana.
Tradicionalmente, é servida quente e num guardanapo, simples ou recheada com chocolate ou os tradicionais ovos moles, e polvilhada com canela.[2][3] Atualmente, é presença comum em barraquinhas na zona nas praias e centros comerciais de Aveiro[4][5] e em cafés no centro da cidade, chegando a ser comercializada em estabelecimentos em outras cidades de Portugal ou no estrangeiro[6][7].
História[editar | editar código-fonte]
A criação da tripa é atribuída a José Oliveira, posteriormente conhecido como "Zé da Tripa" e dono dos estabelecimentos homónimos. [1] José Oliveira relata que a tripa original foi feita a pedido de uma cliente, que pediu que a massa da bolacha americana fosse cozinhada durante menos tempo que o habitual. A designação "tripa" surgiu com a reação de crianças, que ao brincarem com o doce, compararam a sua forma e textura com a tripa de um animal.[1]
Referências
- ↑ a b c «A história completa do Zé da Tripa -». 20 de outubro de 2017. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ admin (14 de janeiro de 2014). «Receita da Tripa Doce de Aveiro». Aveiro Lovers. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ «Receita da Tripa de Aveiro». 11 de julho de 2016. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ «Arquivo de Lojas». Forum Aveiro | Friends, fashion e food. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ «Glicínias Plaza - Lojas». www.glicinias.pt. Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ «Costa Nova Waffle». Costa Nova Waffle (em inglês). Consultado em 20 de março de 2021
- ↑ Coimbra, Notícias de. «Recriação de doce tradicional de Aveiro é sucesso no Canadá». Consultado em 20 de março de 2021