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Alimentação durante a Primeira Guerra

Na Primeira Grande Guerra Mundial, a fome foi um dos maiores problemas da população. Leite, manteiga e batata tornaram-se produtos de luxo. Só eram encontrados no mercado negro, e custavam tão caro que apenas os ricos podiam comprá-los. Quando havia alimentos à venda, havia também racionamento. Cada pessoa só podia comprar um ovo, 2,5 kg de batata, 20 g de manteiga e até 190 g de carne por semana. Mas a beterraba e o nabo eram mais fáceis de encontrar. Por isso, os restaurantes serviam nabo em todas as refeições. A população em pobre era a que mais sofria. Quase 200 mil pessoas entravam diariamente longas filas para conseguir comer um prato de sopa distribuído pelo exército. Como consequência da miséria, o roubo era inevitável. Muitas crianças sobreviviam apenas com ralas sopas de batata ou com as frutas que apanhavam nos quintais das casas. Com tanta fome, as mortes não ocorriam apenas nos campos de batalha. A desnutrição tornava as pessoas vulneráveis às doenças. A tuberculose, o tifo, a cólera e as epidemias de gripe também mataram milhares de pessoas na Alemanha durante a guerra.

Na Inglaterra, no inicio da guerra a ração diária de um soldado inglês era cerca de 400g de carne, 450g de pão e 230g de vegetais. O governo britânico convenceu a população civil a racionalizar o alimento, além disso, encorajava as famílias enviar alimentação para os familiares que estavam na guerra. Essas remessas consistiam em alimentos enlatados, bolos e chocolates. Com o tempo a ração diária dos soldados na guerra caiu drasticamente. Era cada vez mais difícil encontrar carne fresca então oque restavam era biscoitos endurecidos, frutas e vegetais quando encontrados. Há relatos de dores estomacais entre os soldados nos relatórios médicos desse período. A ordem do dia era não dispensar, sobras de comidas eram vendidas para fazendeiros das regiões ocupadas. Toda gordura animal que não pudesse ser consumida era guardada para fabricação de bombas. No inverno de 1916 foi registrada uma grande escassez de farinha. Um substituto foi encontrado: Nabos, eram secos, moídos e usados como uma farinha na confecção de pães. O problema era que o sabor era horroroso e seu consumo induzia à diarreia das tropas. Nesta época, a comida “padrão” do soldado Britânico consistia em uma sopa de ervilhas com nacos de carne de cavalo. Para tornar a comida mais agradável os soldados colocavam pimenta no prato. Os cozinheiros não tinham muitos recursos, e sempre faziam o melhor que podiam para conseguir vegetais frescos, mas infelizmente, estes se tornavam cada vez mais raros. Uma refeição que foi usada no mesmo nível em que foi odiada foi uma sopa em conserva de nome Maconochie. Um caldo ralo, com nabos e cenouras. A Maconochie era tolerada pelos soldados famintos, e detestada por todas.

Já na Alemanha as rações eram simples e efetivas , consistiam basicamente de fatias de bacon, feijões secos, pão, queijo, sal, açúcar e pequenas quantidades de café. Geralmente, estes itens tinham sua distribuição antes dos combates, onde as cozinhas não estavam ainda disponíveis. Um ração “portátil”, contudo, ainda não existia. Algumas balas de menta eram fornecidas também neste período. Algumas tropas estacionadas no Levante dos Boxers (ou Guerra dos Boxers) descobriram as balas de gengibre na China e incorporaram estas ao seu cardápio. As únicas tropas que não gostaram desta novidade foram às tropas da Bavária, que preferiram suas balas de Malte. O chá em saquinhos também não foi inventado para vencer obstáculos criados pela guerra. Em 1908, um mercador de chá americano passou a enviar o produto a seus clientes embalado em saquinhos.Durante a guerra, uma companhia alemã, Teekanne, levou a ideia adiante e passou a fornecer chá em saquinhos de algodão para as tropas. Eles foram batizados de "bombas de chá". As salsichas vegetarianas foram a alternativa à falta de carne. Ela é criação de Konrad Adenauer, um alemão que, anos mais tarde, tornou-se o primeiro chanceler da Alemanha pós Segunda Guerra. Durante a Primeira Guerra, Adenauer foi prefeito da cidade alemã de Cologne. Sob o bloqueio britânico, alimentos foram ficando escassos na cidade. Adenauer começou a pesquisar formas de substituir alimentos escassos, como a carne, por alimentos disponíveis. Após seu experimento com pão, Adenauer decidiu procurar um novo tipo de salsicha: uma salsicha sem carne, outro alimento escasso no período. A salsicha de soja foi batizada de Friedenswurst, ou "salsicha da paz".