Usuário(a):Podolski05/Testes

A industria de alimentos pode ser entendida como a aplicação de métodos e técnicas de preparo, processamento, controle ,armazenamento ,distribuição e utilização dos alimentos, conduzida pelo aperfeiçoamento dos processos que visam a manutenção do padrão de conservação destes. É devido ao desenvolvimento da preservação dos alimentos ao longo da história, que o homem atingiu o nível industrial alimentício de hoje. O homem pré-histórico inicialmente lançou mão de recursos encontrados na natureza para conservar sua alimentação, tais como dessecamento ao sol, fogo (cozimento) e gelo. Nas sociedades formadas em épocas seguintes, a preservação compreendia processos como abate, fermentação, preservação com sal e vários tipos de cozimento. A preservação com sal, por exemplo, foi de especial valia nos alimentos abrangentes da dieta de guerreiros e marinheiros, até a introdução de métodos de enlatamento. Técnicas como estas, permaneceram essencialmente as mesmas, até o advento da Revolução Industrial. No período da Primeira Guerra Mundial e também após a guerra houve um grande desenvolvimento da indústria alimentícia, visto que era grande a procura por alimentos para os combatentes .Esse ramo da indústria se desenvolveu muito e novas técnicas para a conservação de alimentos , visto que a alimentação do exército é um fator crucial em uma guerra.