Espada com banana
A espada com banana é um prato tradicional do arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com peixe-espada-preto e banana.[1]
Confeção do prato[editar | editar código-fonte]
O peixe-espada-preto é cortado em filetes e temperado com limão, sal, pimenta e alho. Em seguida, é frito em óleo bem quente, envolvido em polme ou panado. As bananas são fritas abertas ao meio, sendo comum serem fritas na mesma frigideira que o peixe e até no mesmo óleo.
Pode ser servido com batatas cozidas salteadas e salada ou esparregado.[2][3]
Referências
- ↑ «Ilha da Madeira: Gastronomia - Madeira Web». www.madeira-web.com. Consultado em 7 de fevereiro de 2016
- ↑ «Filete de espada dourado com banana (Madeira) - SAPO Lifestyle». SAPO Lifestyle. Consultado em 7 de fevereiro de 2016
- ↑ «Receita: Filete de espada preto com banana e molho de maracujá - RTP, Cook Off». RTP - Cook Off. Consultado em 7 de fevereiro de 2016
