Lista de cachaças do Brasil

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Esta é uma lista de cachaças do Brasil, contendo seus produtores, nomes, teor alcoólico, características de envelhecimento (quando aplicável), além das de cidades e estados de origem.

São produzidos anualmente no Brasil 1,5 bilhão de litros de cachaça,[1][2] destes 1,05 bilhão são de aguardente industrial, produzida em destilarias, e 450 milhões de cachaça artesanal, feita em pequenos alambiques. O setor reúne cerca de 30 mil produtores, que disponibilizam no mercado 5 mil marcas.[1]

São Paulo é o líder na produção, com 44%, seguido de Pernambuco e Ceará, com 12% cada um. Esses estados concentram alguns dos maiores fabricantes de cachaça industrial, no caso a Pirassununga (Cachaça 51), Velho Barreiro, Pitú, Ypióca e Colonial (CE). Minas Gerais, Rio de Janeiro, Goiás e Espírito Santo, cada um com 8% do mercado, completam a lista dos principais fabricantes. Analisando apenas os números da cachaça artesanal, Minas é o principal centro produtor. O Estado tem 8.466 alambiques que produzem 230 milhões de litros por ano.[1]

Caipirinha de Pitú
Uma garrafa da marca Sagatiba
Garrafa original da marca Sapucaia 1933.

Cachaças industriais produzidas e embaladas no Brasil[editar | editar código-fonte]

Cachaças industriais são aquelas produzidas em destiladores de coluna em processo contínuo.[3]

Produtor Marca Características Fábrica(s)
Teor alcoólico
Companhia Müller de Bebidas Caninha 51 39,0% Pirassununga, São Paulo
Ind. Reunidas Tatuzinho Três Fazendas Velho Barreiro 39,0% Rio Claro, São Paulo
Pitú Pitú[4] 40,0% Vitória de Santo Antão, Pernambuco
Sagatiba Sagatiba Pura 38,0% Patrocínio Paulista, São Paulo
Sagatiba Velha
Ypióca Ypióca Ouro[5] Envelhecida em madeira[5] 39,0%[5] Maranguape, Ceará
Ypióca Prata Envelhecida em madeira[5] 39,0%[5]
Colonial Colonial A versão Cristal é envelhecida em tonéis de freijó, a Clássica em tonéis de bálsamo equanto a Export não é envelhecida 39,0% Aquiraz, Ceará
Guaramiranga Envelhecida por 3 anos em tonéis de madeira Bblsamo na versão Ouro e em freijó naversão Prata 39,0%


Cachaças artesanais[editar | editar código-fonte]

Garrafas de cachaça das marcas Brazil, Schermann e Bayu.

Cachaças artesanais são aquelas produzidas em alambiques.[3] Embora sejam consideradas artesanais, existem sistemas mecanizados e automatizados de operação.[6]

Produtor Marca Características Fábrica(s)
Tipo Teor alcoólico
Cachaça Bandeira Branca São estocadas em barris de frejot. Possui também uma linha envelhecida em barril de carvalho. 42,0% Mamanguape, Paraíba
Cachaça Mazzaropi Cachaça Clara São envelhecidas no mínimo 18 meses em barris de carvalho europeu (franceses) com tosta mais intensa.

Gosto mais intenso e amendoado.

40,0% São Luiz do Paraitinga, São Paulo
Cachaça Escura São envelhecidas no mínimo 18 meses em barris de carvalho americano com tosta mais leve.

Gosto mais suave e mais perfumada.

Havana - Anísio Santiago[7] Envelhecida por cerca de oito anos em bálsamo 44,8 % Salinas, Minas Gerais ND
Serra Morena Envelhecida em carvalho e jequitibá-rosa 42,0% Belo Vale, Minas Gerais
Cachaça Schermann Brazil 42,0% Pirassununga, São Paulo
Schermann 38,0% "
Bayu 42,0% "
Fazenda Santa Esília Cachaça Gabriela A versão Ouro é envelhecida em imburana (Amburana), enaquanto a versão Prata é envelhecida em jequitibá-rosa 38,0% Ribeirão Preto, São Paulo
Fazenda Sapucaia Cachaça Sapucaia Velha Na versão Reserva é envelhecida por 10 anos em tonéis de carvalho, na versão Tradicional, por cinco anos 40,5% Pindamonhangaba, São Paulo
Cachaça Sapucaia Florida Na versão Ouro é envelhecida por 2 anos em tonéis de carvalho, na versão Cristal, por 2 anos em barris de Amendoim 40,5% "
Cachaça Senzala Ouro Envelhecida por 2 anos em tonéis de carvalho 40,5% "
Cachaça Quizumba Envelhecida por 1 ano em tonéis de amendoim 40,0% "
Cachaça Sapucaia Real Envelhecida por 18 anos em tonéis de carvalho 40,0% "
Fazenda Boa Luz Cachaça Boa Luz Cachaça de alto padrão,envelhecida e armazenada em barris de Carvalho.Ótima para brindes e coqueteis 41% Laranjeiras, Sergipe
Cachaça Xingó Prata Armazenada em barris de madeira neutra é ótima para brindes e coqueteis 39% Laranjeiras, Sergipe
Cachaça Xingó Ouro Ouro Composta por cachaças armazenadas em castanheira e carvalho.Ótima para brindes e coqueteis 39% Laranjeiras, Sergipe
Grupo Germana Germana Envelhecida por dois anos em carvalho 40,0 % Nova União, Minas Gerais
Sítio Dois Coqueiros Taperinha Da Branca Sem envelhecimento 40,0 % Fernão, São Paulo
Taperinha Original Envelhecida por dois anos em castanheira 40,0 % "
Taperinha no Carvalho Envelhecida por cinco anos em carvalho 40,0 % "
Taverna de Minas Taverna de Minas - Jequitiba Envelhecida 01 ano em tonel de Jequitibá 39% Itaverava, Minas Gerais
Taverna de Minas - Amburana Envelhecida 01 ano em tonel de Amburana 39% Itaverava, Minas Gerais
Taverna de Minas - Carvalho Envelhecida 01 ano em tonel de Carvalho Importado da Europa 39% Itaverava, Minas Gerais
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Referências

  1. ↑ a b c Cachaça sem mistério - Mercado milionário Pesquisa Fapesp On-line, Edição Impressa 87 - Maio 2003 (acessado em 16 de junho de 2011)
  2. ↑ Verdi, A. R. Dinâmicas e perspectivas do mercado da cachaça Informações Econômicas (CNPTIA-Embrapa), São Paulo, 2006 (acessado em 16 de junho de 2011)
  3. ↑ a b Cachaça, prazer brasileiro; Marcelo Nóbrega da Câmara Torres (Livro) p. 31 [1]
  4. ↑ http://www.pitu.com.br/?idade=sim#!/pitu
  5. ↑ a b c d e «Cópia arquivada». Consultado em 27 de novembro de 2010. Arquivado do original em 5 de janeiro de 2010 
  6. ↑ http://cachacariabrasileira.com.br/utilidades/noticias/276-cax-engenharia-e-consultoria
  7. ↑ http://www.papodebar.com/review-cachaca-havana-%E2%80%93-anisio-santiago-o-mito-da-melhor-cachaca-do-mundo/
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