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4-Etilguaiacol

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4-Etilguaiacol
Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC 4-Ethyl-2-methoxy-phenol
Outros nomes para-Etilguaiacol
p-Etilguaiacol
Homocresol
Guaiacil etano
2-Metoxi-4-etilfenol
Identificadores
Número CAS 2785-89-9
PubChem 62465
ChemSpider 56245
SMILES
InChI
1/C9H12O2/c1-3-7-4-5-8(10)9(6-7)11-2/h4-6,10H,3H2,1-2H3
Propriedades
Fórmula química C9H12O2
Massa molar 152.18 g mol-1
Aparência Líquido incolor
Ponto de fusão

15 °C, 288 K, 59 °F

Ponto de ebulição

234–236 °C

Riscos associados
MSDS External MSDS
Classificação UE Irritant Xi
NFPA 704
1
2
0
 
Frases S S26

S37/39

Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades n, εr, etc.
Dados termodinâmicos Phase behaviour
Solid, liquid, gas
Dados espectrais UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

4-Etilguaiacol, frequentemente abreviado como 4-EG, é um composto fenólico com a fórmula molecular C9H12O2. É produzido juntamente como o 4-etilfenol (4-EP, do inglês 4-ethylphenol) em vinho e cerveja pela deterioração da levedura Brettanomyces.[1] Quando ele é produzido pela levedura em concentrações maiores do que o limiar sensorial de >600 µg/L, pode contribuir com aromas de bacon, especiarias, cravo, ou fumaça ao vinho.

Referências

  1. Caboni, Pierluigi; Sarais, Giorgia; Cabras, Marco; Angioni, Alberto (2007). «Determination of 4-Ethylphenol and 4-Ethylguaiacol in Wines by LC-MS-MS and HPLC-DAD-Fluorescence». Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55 (18): 7288–93. PMID 17676867. doi:10.1021/jf071156m