Adipato de potássio
Aspeto
Adipato de potássio Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | Hexanodioato de potássio |
Identificadores | |
Número CAS | |
SMILES |
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Propriedades | |
Fórmula molecular | K2C6H8O4 |
Massa molar | 222.32192 g/mol[1] |
Compostos relacionados | |
Outros aniões/ânions | Oxalato de potássio Malato de potássio Citrato de potássio |
Outros catiões/cátions | Adipato de sódio |
Compostos relacionados | Ácido adípico |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
Adipato de potássio, como normalmente é chamado, na verdade, adipato dipotássico, é um composto com fórmula K2C6H8O4 ou (CH2)4(COOK)2. É o sal de potássio do ácido adípico.
Apresenta-se como um cristal branco ou pó amarelado. Normalmente é comercializado na forma de pellets, como muitos sais usados na indústria, especialmente de alimentos.[2]
Tem número E "E357",, tendo uma ingestão diária máxima recomendada de 5 mg/kg, sendo metabolizado excretado pela urina.[3]
É utilizado como um regulador de acidez em alimentos, e em processamento de polióis.[4]