Bife à Chateaubriand
Aspeto
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b6/Chateaubriand_roast.jpg/220px-Chateaubriand_roast.jpg)
O chateaubriand (na França também escrito châteaubriant) é um bife de lombo de vitela, muito grosso, assado na grelha, de cor rosada no interior e servido acompanhado de legumes verdes (ervilhas, feijão-verde etc).[1] Este prato é uma especialidade francesa inventada pelo escritor e diplomata Visconde de Chateaubriand. Inicialmente era um bife do lombo delicadamente recheado. Hoje é simplesmente uma espécie de steak duplo rodeado de legumes.
Referências
- ↑ GourmetSleuth. «Chateaubriand». Gourmet Sleuth (em inglês). Consultado em 27 de outubro de 2020