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Sukiya

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Sukiya
Sukiya
Sukiya
Frente de um restaurante Sukiya no Japão.
Nome nativo すき家
Slogan Economize tempo e dinheiro
Atividade Restaurante
Gênero fast food
Fundação Junho de 1982
Fundador(es) Kentaro Ogawa
Sede Minato-ku, Japão[1]
Empresa-mãe Zensho Holdings
Website oficial https://www.sukiya.jp/

Sukiya (すき家) é uma rede japonesa de restaurantes da empresa Zensho, que oferecem como prato principal o gyūdon. Possui mais de 2,000 estabelecimentos no Japão e cerca de 2,500 no total.[2] Seu slogan é "Economize tempo e dinheiro".[3] A decoração dos restaurantes costuma homenagear Yokohama, onde o primeiro restaurante foi aberto.[1]

História

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Um prato de gyūdon servido no Sukiya.

Em junho de 1982, a Zensho Holdings foi fundada em Tsurumi-ku, Yokohama, por Kentaro Ogawa, que já possuia experiência administrando a cadeia de restaurantes Yoshinoya. Um mês depois, a empresa abriu uma lanchonete na localidade de Namamugi visando atrair clientes que trabalhavam nas fábricas da região. Os negócios não estavam indo bem enquanto vendiam vários tipos de prato, então o restaurante começou a vender apenas tigelas de gyūdon. Em novembro, este restaurante foi oficialmente estabelecido como Sukiya. O nome vem das palavras "sukiyaki" e "suki" (gostar, em japonês).[1]

Em 5 de fevereiro de 2004, Sukiya pausou as vendas de carne bovina devido ao surto de EEB nos Estados Unidos, que tornou a exportação de carne para o Japão proibida. Em 17 de setembro, retomaram o prato no cardápio trazendo carne bovina da Austrália. A proibição cessou em 2006, mas a Zensho manteve suspeitas sobre a qualidade da carne e apenas voltou a comprar dos Estados Unidos em 2010.[4] Em junho de 2022, uma funcionária de um restaurante em Nagoya morreu por excesso de trabalho.[5]

Franquias internacionais

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Existem 29 restaurantes da marca no Brasil.[6] O primeiro foi aberto em março de 2010 no bairro da Liberdade, seguido por um na Avenida Paulista em fevereiro do ano seguinte.[7] Todos os seguintes continuaram sendo abertos pela Região Metropolitana de São Paulo, até que o primeiro fora da região foi inaugurado em Sorocaba em outubro de 2024.[8][6]

Em março de 2014 foi aberto o primeiro Sukiya em Taiwan.[9] Em 12 de dezembro de 2019 o primeiro Sukiya em Hong Kong foi inaugurado, funcionando 24 horas por dia.[10] O segundo foi aberto em agosto de 2020.[11] Também em 2020, a rede chegou a Singapura.[12] Na Índia, o cardápio inclui mais pratos com frango e vegetais em consideração aos Hindus que não comem carne bovina.[13] México, Indonésia, Tailândia e Malásia também possuem franquias do restaurante.[14]

Referências

  1. ↑ a b c «牛丼の「すき家」は横浜発祥だったって本当？ - はまれぽ.com 神奈川県の地域情報サイト». はまれぽ (em japonês). 17 de abril de 2012. Consultado em 27 de junho de 2022 
  2. ↑ De Veyra, Joko Magalong (24 de novembro de 2021). «New eats: Japan's gyudon chain Sukiya opens in PH». ABS CBN NEWS (em inglês). Consultado em 27 de junho de 2020 
  3. ↑ «The low down on Japanese fast food». Japan Today (em inglês). Consultado em 28 de junho de 2022 
  4. ↑ «ゼンショーついに米国牛輸入再開、「吉野家」崩しへ最終戦争». Toyokezai Online (em japonês). 15 de dezembro de 2010. Consultado em 27 de junho de 2022. Arquivado do original em 20 de dezembro de 2010 
  5. ↑ «Worker at Japanese fast-food chain Sukiya dies while working alone». The Japan Times (em inglês). 3 de junho de 2022. Consultado em 28 de junho de 2022 
  6. ↑ a b «Sukiya Brasil - Store» (em inglês). Consultado em 28 de junho de 2022 
  7. ↑ «Rede japonesa Sukiya quer fisgar brasileiro pelo bolso». Exame. 23 de fevereiro de 2011. Consultado em 10 de junho de 2024 
  8. ↑ @Sukiya (23 de outubro de 2024). «O fast food número 1 do Japão CHEGOU EM SOROCABA!🌟» – via Instagram 
  9. ↑ «Japanese restaurant chain Sukiya begins trial run - Focus Taiwan». focustaiwan.tw (em inglês). Consultado em 27 de junho de 2022 
  10. ↑ 編集部. «香港で「吉野家」がボイコットを受け、「すき家」に客が殺到している"複雑な事情"». Business Journal (em japonês). Consultado em 28 de junho de 2022 
  11. ↑ «Japanese fast food chain Sukiya to open second Hong Kong outlet in Whampoa». https://coconuts.co/ (em inglês). Consultado em 28 de junho de 2022 
  12. ↑ «Popular beef bowl chain Sukiya coming to S'pore, opening outlet in Suntec City». mothership.sg (em inglês). Consultado em 28 de junho de 2022 
  13. ↑ Yamamura, Hidetaka (10 de junho de 2022). «Japan restaurant operators making further inroads in Asia». Asia News Network (em inglês). Consultado em 27 de junho de 2022 
  14. ↑ «The top ten food service companies in 2018». Verdict Food Service (em inglês). 8 de maio de 2019. Consultado em 28 de junho de 2022 
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