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Peito
Localização :
Dianteiro
Nome em inglês :
Brisket
Cód. HAM :
2320
Rendimento :
12,30 %
Peso médio :
Animal (kg )
Arroba (@ )
Média (kg )
160
10
3,64
190
12
4,32
220
14
5,01
250
16
5,69
O peito (também chamado de ponta do peito ) é um tipo de corte da carne bovina . Está localizado na parte dianteira do animal que representa 12,30 % dela.[ 1]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil .
Referências
↑ STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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