Wienerschnitzel
| Wienerschnitzel | |
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| Subsidiária | |
| Atividade | Restaurantes |
| Gênero | Fast food |
| Fundação | 1961 Los Angeles, Califórnia, Estados Unidos |
| Fundador(es) | John Galardi |
| Sede | Irvine, Califórnia, Estados Unidos |
| Área(s) servida(s) |  Estados Unidos  Equador
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| Locais | 358 |
| Pessoas-chave | Cindy Culpepper (CEO) |
| Empregados | 5 000 (2019)[1] |
| Produtos | |
| Empresa-mãe | The Galardi Group |
| Faturamento |  US$ 341 milhões (2019)[1]
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| Website oficial | wienerschnitzel |
A Wienerschnitzel é uma cadeia americana de fast food especializada em cachorros-quentes e outros produtos alimentares. A marca foi fundada em 1961 pelo antigo funcionário da Taco Bell, John Galardi, e chamava-se originalmente Der Wienerschnitzel. Apesar do nome, a empresa não vende habitualmente Wiener schnitzel, fazendo-o uma vez como promoção.[2] As lojas Wienerschnitzel encontram-se predominantemente na Califórnia e no Texas; outras encontram-se no Arizona, Arkansas, Colorado, Illinois, Luisiana, Novo México, Nevada, Utah e Washington, também no território americano de Guam.[3] Fora dos Estados Unidos da América, existem lojas localizadas no Equador.[4]
A cadeia é mais notável pelos telhados em A dos seus restaurantes mais antigos, semelhantes às estruturas originais utilizadas pelo IHOP, Tastee-Freez, Nickerson Farms e Whataburger. A mascote publicitária da cadeia é um cachorro-quente antropomorfizado conhecido como The Delicious One.[5][6]
A Wienerschnitzel patrocina o Wiener Nationals, o campeonato nacional de facto de corridas de dachshunds nos Estados Unidos.[7]
Etimologia
[editar | editar código-fonte]A palavra Wienerschnitzel é de origem alemã, que se escrevia como uma só palavra antes da reforma ortográfica de 1996.[8] O nome do restaurante é uma combinação de Wiener e Schnitzel, que significam "vienense" e "costeleta", respetivamente.
Em inglês americano, wiener é um nome coloquial para um cachorro-quente, que às vezes é chamado Wiener Würstchen ("pequena salsicha vienense") em alemão.[9] A frase específica Wiener Schnitzel denota uma "costeleta de vitela panada vienense",[10][11] algo que a cadeia de restaurantes serviu brevemente como um item de menu limitado em 2017.[2]
A cadeia abandonou o "Der" do seu nome para Wienerschnitzel em 1977, embora muitos franchisados tenham mantido o nome mais antigo nos seus restaurantes. O restaurante prestou homenagem ao seu nome original no seu slogan de marketing de 2009, utilizando a palavra "DERlicious".
História
[editar | editar código-fonte]A Wienerschnitzel foi fundada por John Galardi, que abriu o primeiro restaurante em Los Angeles em 1961. Anteriormente, tinha trabalhado para Glen Bell, o fundador do Taco Bell. Foi encarregado de um dos restaurantes do Taco Bell, então chamado Taco Tia, e juntou US$ 6.000 em poupanças. Glen Bell pediu o dinheiro emprestado, mas não conseguiu pagá-lo, pelo que ofereceu o restaurante que Galardi geria por US$ 12.000. Galardi queria criar o seu próprio negócio. Um empresário ofereceu-se para o ajudar a construir um restaurante em Wilmington, Los Angeles. Como ficava ao lado de um Taco Bell, o requisito era vender algo para além de tacos e a ideia recaiu sobre as salsichas. A sua mulher teve a ideia do nome Wienerschnitzel enquanto folheava um livro de receitas.
Em 1962, abriu um restaurante drive-in. Em 1973, a gama foi alargada para incluir hambúrgueres. A Wienerschnitzel registou um enorme crescimento nos primeiros dez anos e o número de restaurantes atingiu o seu pico em 1975, com 450. Atualmente, existem 350. No sul da Califórnia, a procura foi elevada durante um período com uma grande proporção de população jovem, à medida que a geração dos "Baby Boomers" crescia.[1] A maioria dos restaurantes é propriedade de franchisados. O cachorro-quente mais famoso é o chilli dog, mas também vendem hambúrgueres, corn dogs, batatas fritas e muito mais.[12]
O logótipo atual foi criado pelo designer gráfico Saul Bass e começou a ser utilizado em 1978.
No final dos anos 80, Galardi converteu várias lojas em Denver, Colorado, e em outras cidades ocidentais em restaurantes Hamburger Stand. Os Wienerschnitzels vendem agora sorvetes Tastee-Freez, outra marca detida por Galardi.[13]
Galardi morreu de câncer do pâncreas a 13 de abril de 2013.[13] A sua ex-mulher, Cynthia Galardi-Culpepper, que anteriormente era uma sócia silenciosa, assumiu o papel de CEO e presidente após a sua morte.[14] Ela foi a primeira e única mulher da corporação numa posição de gestão, aparecendo mais tarde na série de televisão Undercover Boss em 2016.
Em 2015, a empresa assinou um acordo de franquia com a International Food Concepts Inc. para planejar e abrir locais Wienerschnitzel no Panamá.[4]
Na cultura popular
[editar | editar código-fonte]A canção "Weinerschnitzel" dos Descendents, do seu lançamento de 1981, Fat EP, assume a forma de uma sátira em que o vocalista da banda, Milo Aukerman, pede uma refeição no restaurante.[15]
Referências
- ↑ a b c «Wienerschnitzel Overview». 26 de agosto de 2021
- ↑ a b «Wienerschnitzel finally lives up to its name». Nation's Restaurant News (em inglês). 13 de abril de 2017. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ «El Wienerschnitzel? - Los Angeles Times». web.archive.org. 3 de outubro de 2023. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ a b Magazine, Q. S. R. (25 de junho de 2015). «Wienerschnitzel Expands to Panama». QSR Magazine (em inglês). Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ «Five things to know about Wienerschnitzel as it hits its 60th anniversary». The Mercury News (em inglês). 25 de junho de 2021. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ Taylor, Heather (16 de agosto de 2018). «The Delicious One's Comeback: How Amusement Park Made the Wienerschnitzel Icon's Return Worth Relishing». PopIcon.life (em inglês). Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ «Wienerschnitzel race crowns fastest wiener dog in the West». ABC7 Los Angeles (em inglês). 16 de julho de 2023. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ Duden. Schweizer Hochdeutsch. Bibliographisches Institut. Mannheim: 2012. Página 85.
- ↑ «Definition of WIENER». www.merriam-webster.com (em inglês). 3 de agosto de 2024. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ «Wiener Schnitzel – Austria's National Food». web.archive.org. 10 de julho de 2017. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ Shaw, Hank (21 de dezembro de 2012). «Wiener Schnitzel Recipe - How to Make Classic Wiener Schnitzel». Hunter Angler Gardener Cook (em inglês). Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ «History of Galardi Group, Inc. – FundingUniverse». www.fundinguniverse.com. Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ a b «Founder of Wienerschnitzel chain John Galardi dies». USA TODAY (em inglês). Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ «Insights» (em inglês). Consultado em 4 de agosto de 2024
- ↑ Descendents – Weinerschnitzel, consultado em 4 de agosto de 2024
